Tagliatelle cu creveti si ardei din: ardei, ceapa, usturoi, unt, vin, sare, piper, boia, creveti, ulei, tagliatelle, oregano. Ingrediente: 200 g ardei gras roşu 1 ceapă 1 căţel de usturoi 1 lingură de unt 75 ml vin alb 200 ml fond de homar sare piper boia 2 linguri de creme fraîche 200 g creveţi decorticaţi […]
Cum se prepara Sufleu de Creveti (VIDEO)
PrinteazaCum se prepara Sufleu de Creveti: Acesta combină textura ușoară și aerată a sufleului cu savoarea delicată a creveților. Iată cum poți pregăti sufleu de creveți:
Ingrediente:
- 250 g creveți, curățați și tocați
- 50 g unt, plus extra pentru uns formele
- 50 g făină
- 300 ml lapte
- 4 ouă, gălbenușurile separate de albușuri
- 100 g brânză Gruyere sau altă brânză maturată, rasă
- 1 linguriță muștar Dijon
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță pătrunjel proaspăt tocat (opțional)
- Puțină nucșoară rasă (opțional)
Mod de preparare:
Prepararea bazei de bechamel:
Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă continuu timp de 1-2 minute pentru a găti făina fără a o arde.
Încorporează treptat laptele, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește amestecul până când începe să se îngroașe și devine cremos.
Scoate cratița de pe foc și lasă să se răcorească puțin.
Adăugarea ingredientelor:
Încorporează gălbenușurile de ou, brânza rasă, muștarul Dijon, pătrunjelul, nucșoara, sare și piper în amestecul de bechamel.
Adaugă creveții tocați și amestecă bine.
Bătălia albușurilor:
Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până când formează vârfuri ferme.
Încorporează ușor albușurile bătute în amestecul cu creveți, folosind o spatulă și mișcări ușoare pentru a nu scoate aerul din compoziție.
Coacerea sufleului:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Untează cu unt forme individuale de sufleu sau o formă mare.
Umple formele cu compoziția pregătită, lăsând puțin spațiu liber la partea de sus pentru a permite sufleului să crească.
Coace în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute pentru formele mici sau 35-40 de minute pentru o formă mare, până când sufleul este bine crescut și capătă o culoare aurie frumoasă.
Servirea:
Servește sufleul imediat după coacere, în timp ce este încă pufoas și înalt. Sufleurile vor începe să se lase rapid după scoaterea din cuptor.
Este un deliciu culinar care impresionează prin textura sa ușoară și gustul delicat.
Este perfect pentru a fi servit ca aperitiv sau ca fel principal alături de o salată verde sau legume la abur.
Cum se prepara Sufleu de Creveti:
Pofta buna!