Cum se prepara supa crema de ciuperci portabello (video)

Cum se prepara supa crema de ciuperci portabello – un preparat rafinat și savuros, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru a impresiona la o cină specială.

Această rețetă pune în valoare aroma bogată și pământie a ciupercilor portabello, completând-o cu texturi cremoase și note delicate de ierburi aromatice.

Supa cremă de ciuperci este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare, fiind o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină reconfortantă.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci portabello, feliate
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 4 linguri de unt
• 4 linguri de făină
• 1 litru de supă de pui sau de legume
• 200 ml smântână pentru gătit
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de cimbru uscat
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Mod de preparare:

Spală bine ciupercile portabello și taie-le felii subțiri. Toacă ceapa și usturoiul mărunt pentru a fi gata de folosit.

Într-o cratiță mare, topește 2 linguri de unt la foc mediu. Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până se înmoaie și eliberează lichidul, aproximativ 5-7 minute. Transferă ciupercile gătite într-un bol și pune-le deoparte.

În aceeași cratiță, adaugă restul de 2 linguri de unt. Adaugă ceapa tocată și usturoiul și gătește-le până devin translucide și parfumate, aproximativ 5 minute.

Adaugă făina în cratiță și amestecă bine, gătind timp de 1-2 minute pentru a forma un roux. Treptat, toarnă supa de pui sau de legume, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor.

Reintroduci ciupercile gătite în cratiță și adaugă cimbrul uscat. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, pentru a permite aromelor să se amestece și să se intensifice.

Folosește un blender vertical pentru a pasa supa până devine cremoasă și omogenă. Dacă nu ai un blender vertical, poți transfera supa în loturi într-un blender obișnuit, dar asigură-te că supa nu este prea fierbinte pentru a evita accidentele.

Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Gătește supa încă 5 minute pentru a se încălzi complet. Gustă și ajustează condimentele cu sare și piper după preferință.

Servește supa caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat. Este delicioasă alături de crutoane crocante sau pâine proaspătă.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 250 ml):

• Calorii: 220
• Proteine: 5g
• Grăsimi: 16g
• Carbohidrați: 15g
• Fibre: 3g
• Zaharuri: 4g
• Sodiu: 500mg
• Vitamina D: 15% din doza zilnică recomandată
• Fier: 8% din doza zilnică recomandată

Alege ciuperci portabello proaspete și ferme pentru cea mai bună aromă și textură.

Poți folosi supă de pui pentru un gust mai bogat sau supă de legume pentru o variantă vegetariană.

Dacă preferi o supă mai fină, strecoară amestecul printr-o sită fină după ce ai folosit blenderul.

Pentru o aromă mai profundă, poți adăuga un strop de vin alb sec în timpul sotării ciupercilor.

Portabello-urile sunt cunoscute pentru textura lor cărnoasă și bogată, făcându-le un substitut excelent pentru carne în multe rețete vegetariene.

Cum se prepara supa crema de ciuperci portabello

Pofta buna!