Cum se prepara supa crema de ciuperci

Cum se prepara supa crema de ciuperci – Supă cremă de ciuperci este un preparat rafinat, plin de arome intense și textură catifelată. Această supă se bucură de popularitate datorită simplității sale, dar și datorită gustului bogat oferit de ciuperci.

Ingrediente

• 500 g ciuperci proaspete (champignon, pleurotus sau o combinație)
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 cartof mediu, curățat și tăiat cubulețe
• 750 ml supă de legume (sau apă)
• 200 ml smântână pentru gătit (sau lapte, pentru o variantă mai ușoară)
• 2 linguri de ulei de măsline sau unt
• 1 lingură de făină (opțional, pentru îngroșare)
• Sare și piper, după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• Crutoane, pentru servire (opțional)

Mod de Preparare

Spală ciupercile sub un jet de apă rece și șterge-le cu un prosop de hârtie. Îndepărtează picioarele tari (dacă există) și taie ciupercile în felii subțiri.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Pune ceapa tocată și soteaz-o timp de 3-4 minute, până devine translucidă.

Adaugă usturoiul tocat și continuă să sotezi pentru încă un minut, având grijă să nu se ardă.

Adaugă ciupercile feliate în cratiță și sotează-le timp de 5-7 minute, până când se înmoaie și eliberează lichidul lor.

Dacă dorești o supă mai densă, poți adăuga făina la acest pas, amestecând bine pentru a acoperi ciupercile înainte de a adăuga lichidele.

Adaugă cartoful tăiat cubulețe în cratiță și toarnă supa de legume sau apa. Asezonează cu sare și piper după gust.

Adu supa la fierbere, apoi reduce focul la mic și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când cartofii și ciupercile sunt complet fierte și moi.

Odată ce legumele sunt fierte, folosește un blender vertical pentru a pasa supa direct în cratiță, până obții o consistență fină și cremoasă.

Dacă preferi, poți transfera supa în porții mici într-un blender obișnuit și să o mixezi acolo.

După blendare, adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Dacă supa este prea groasă, poți adăuga puțină apă sau supă de legume pentru a ajusta consistența.

Adu supa la foc mic și las-o să mai fiarbă ușor timp de 2-3 minute pentru ca aromele să se îmbine perfect.

Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.

Servește supa cremă de ciuperci fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat și crutoane crocante, dacă dorești.

Poți adăuga și un strop de smântână sau un fir de ulei de măsline deasupra pentru un plus de savoare.

Valorile Nutriționale (per porție, aprox. 250 ml)

• Calorii: 180-220 kcal
• Proteine: 4-6 g
• Grăsimi: 12-15 g
• Grăsimi saturate: 6-8 g
• Carbohidrați: 15-20 g
• Fibre: 2-4 g
• Zaharuri: 3-5 g
• Sodiu: 400-600 mg

Mâncăruri: Crutoane cu usturoi, pâine integrală, bruschete cu roșii și busuioc, salată de rucola cu parmezan.

Băuturi: Vin alb sec (Chardonnay, Sauvignon Blanc), apă minerală cu lămâie, ceai verde, cidru sec.

Cum se prepara supa crema de ciuperci

Pofta buna!