Cum se prepara supa de dovleac (video)

Cum se prepara supa de dovleac – Supă de dovleac este un preparat clasic, ideal pentru zilele reci de toamnă sau iarnă, oferind căldură și confort prin gustul său bogat și textura sa cremoasă.

Această supă se remarcă prin aroma dulceagă a dovleacului, combinată cu condimente și, opțional, un strop de smântână pentru un plus de finețe.

Ingrediente

• 1 kg de dovleac (curățat și tăiat cubulețe)
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 1 cartof mediu, tăiat cubulețe (opțional, pentru consistență)
• 1 litru supă de legume (sau apă)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras (opțional)
• 1/2 linguriță de scorțișoară (opțional)
• Sare și piper, după gust
• 200 ml smântână pentru gătit (opțional)
• Semințe de dovleac prăjite, pentru decor
• Pătrunjel proaspăt sau coriandru, pentru decor

Mod de Preparare

Curăță dovleacul de coajă și semințe, apoi taie-l în cubulețe. Pregătește și celelalte legume: ceapa, usturoiul, morcovii și cartoful.

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Pune ceapa tocată și soteaz-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Adaugă usturoiul și ghimbirul (dacă folosești), și sotează-le pentru încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.

Adaugă cubulețele de dovleac, morcovii și cartoful în oală. Amestecă bine legumele pentru a le acoperi cu ulei și condimente.

Toarnă supa de legume (sau apa) în oală, aducând amestecul la fierbere. Redu focul la mic și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când toate legumele sunt foarte moi.

Odată ce legumele sunt gătite, folosește un blender vertical pentru a pasa supa direct în oală, până obții o consistență fină și cremoasă.

Dacă nu ai un blender vertical, poți transfera supa în porții mici într-un blender obișnuit și să o mixezi acolo.

Dacă supa ți se pare prea groasă, poți adăuga puțin mai multă supă de legume sau apă pentru a ajusta consistența.

Adu supa din nou la foc mic și adaugă scorțișoara (dacă folosești) și smântâna pentru gătit, amestecând bine. Lasă supa să mai fiarbă ușor timp de 2-3 minute.

Gustă supa și ajustează condimentarea cu sare și piper, după gust.

Servește supa de dovleac fierbinte, decorată cu semințe de dovleac prăjite și pătrunjel sau coriandru proaspăt.

Pentru un plus de savoare, poți adăuga un strop de ulei de măsline sau un fir de smântână pe deasupra.

Valorile Nutriționale (per porție, aprox. 250 ml)

• Calorii: 150-200 kcal (fără smântână)
• Proteine: 3-4 g
• Grăsimi: 7-10 g
• Grăsimi saturate: 2-3 g (cu smântână)
• Carbohidrați: 20-25 g
• Fibre: 4-6 g
• Zaharuri: 8-12 g
• Sodiu: 400-600 mg (în funcție de supa de legume folosită)

• Mâncăruri: Pâine integrală, crutoane crocante, salată verde cu nuci și feta, bruschete cu roșii și busuioc.
• Băuturi: Vin alb sec (Sauvignon Blanc), apă minerală cu lămâie, ceai de ghimbir.

Cum se prepara supa de dovleac

Pota buna!