Cum se prepara Tagliatelle cremoase (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara, Paste de bucataras 7 July 2016

Cum se prepara Tagliatelle cremoase – o alegere perfectă pentru o masă rapidă, dar deosebit de gustoasă. Aceste paste sunt bogate, cu o textură catifelată, iar sosul cremos le învăluie într-o aromă delicată, ce poate fi personalizată după preferințele tale.

Cu un sos pe bază de smântână, brânză parmezan și ierburi aromatice, tagliatellele cremoase pot fi servite atât ca fel principal, cât și ca o garnitură sofisticată.

Adaugă ingrediente suplimentare, precum pui sau legume, pentru a obține o rețetă completă.

Ingrediente (pentru 4 porții):

400 g tagliatelle (paste proaspete sau uscate)
200 ml smântână pentru gătit (aproape 30% grăsime)
100 g brânză parmezan rasă
2 linguri de unt
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1/2 cană de vin alb (opțional)
1 linguriță de ulei de măsline
1/4 linguriță de sare (sau după gust)
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/2 linguriță de nucșoară rasă (opțional, pentru un gust mai rafinat)
Frunze de pătrunjel proaspăt (pentru decor, opțional)

Mod de Preparare:

Pasul 1: Gătirea tagliatellelor

Fierberea pastelor: Pune o oală mare cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă sare și pune tagliatellele la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei, aproximativ 8-10 minute pentru tagliatellele uscate). Dacă folosești paste proaspete, timpul de fierbere va fi mai scurt (3-4 minute).

Scoaterea pastelor: După ce tagliatellele sunt gata, scurge-le bine, dar păstrează câteva linguri din apa în care au fiert, pentru a adăuga la sos, dacă este necesar.

Pasul 2: Prepararea sosului cremos

Gătirea usturoiului: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și sotează-l timp de 1-2 minute, până devine auriu și emite un miros aromat. Ai grijă să nu-l arzi.

Adăugarea vinului alb: Dacă folosești vin alb, adaugă-l acum și lasă-l să fiarbă pentru 2-3 minute, până când alcoolul se evaporă și sosul se reduce puțin. Acest pas va adăuga o aromă mai profundă sosului.

Adăugarea smântânii și brânzei: Toarnă smântâna pentru gătit în tigaie și amestecă bine. Lasă să fiarbă la foc mic, amestecând constant, până când sosul se îngroașă ușor (aproximativ 5-7 minute). Adaugă brânza parmezan rasă și continuă să amesteci până când brânza se topește complet și sosul devine cremos.

Condimentarea: Adaugă sare, piper și nucșoară rasă (dacă folosești) după gust. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțin din apa în care au fiert pastele pentru a-l subția și a-l face mai ușor de amestecat cu tagliatellele.

Pasul 3: Amestecarea pastelor cu sosul

Adăugarea pastelor: Când sosul este gata, adaugă tagliatellele scurse în tigaie și amestecă-le bine cu sosul cremos, pentru a le învălui complet. Lasă-le să se gătească împreună timp de 2-3 minute, astfel încât să absoarbă aromele sosului.

Verificarea gustului: Gustă tagliatellele și ajustează condimentele dacă este necesar, adăugând mai multă sare, piper sau parmezan, dacă îți dorești un gust mai intens.

Pasul 4: Servirea

Servirea: Servește tagliatellele cremoase imediat, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat (pentru un plus de prospețime) și, dacă dorești, mai adaugă un strop de parmezan ras deasupra.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

Calorii: 450-500 kcal
Proteine: 15-20 g
Grăsimi: 25-30 g
Carbohidrați: 45-50 g

Se potrivesc perfect cu un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Chardonnay sau Sauvignon Blanc. De asemenea, o limonadă cu mentă poate adăuga un contrast plăcut de prospețime.

Poți servi acest preparat alături de o salată verde cu dressing ușor sau chiar de carne la grătar, cum ar fi pui sau vită, pentru un prânz complet.