Cum se prepara Tajine de somon (video)

Cum se prepara Tajine de somon – un preparat inspirat din bucătăria nord-africană, care combină aromele delicate ale somonului cu mirodenii calde și legume proaspete, toate gătite lent într-un tajine (vas tradițional de lut).

Această rețetă îmbină perfect aromele orientale cu ingredientele proaspete și sănătoase, oferind un fel de mâncare bogat în arome și texturi.

Ingrediente

• 4 fileuri de somon
• 2 cepe medii, tocate
• 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 roșii mari, tăiate cuburi
• 1 ardei gras (roșu sau verde), tăiat fâșii
• 1 lămâie, tăiată felii subțiri
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1/2 linguriță de boia dulce (sau boia afumată)
• 1/2 linguriță de turmeric
• 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
• 1 linguriță de harissa (pastă de ardei iute, opțional, pentru cei care preferă mai picant)
• 100 g măsline verzi sau negre, fără sâmburi
• 3 linguri ulei de măsline
• Coriandru proaspăt, pentru decor
• Sare și piper, după gust

Mod de Preparare

Pregătirea Marinadei și a Somonului:

Într-un bol, amestecă uleiul de măsline cu chimenul, coriandrul, boiaua, turmericul, ghimbirul, harissa, sare și piper.

Unge fileurile de somon cu acest amestec și lasă-le la marinat timp de 20-30 de minute în frigider pentru a absorbi aromele.

Prepararea Tajinei:

Încălzește ușor tajine-ul sau o tigaie adâncă cu capac la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul și sotează-le în puțin ulei de măsline până devin aurii și moi.

Adaugă ardeiul gras și roșiile tocate în tajine și gătește-le împreună cu ceapa și usturoiul timp de 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie.

Adăugarea Somonului și Gătirea Tajinei:

Așază fileurile de somon marinate deasupra legumelor din tajine. Adaugă măslinele și feliile de lămâie în jurul somonului.

Acoperă tajine-ul cu capacul și gătește la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, până când somonul este fraged și bine gătit, iar aromele s-au combinat perfect.

Servirea:

Presară coriandru proaspăt tocat deasupra și servește tajine-ul de somon fierbinte, direct din vas. Este ideal de servit alături de orez basmati sau cuscus, pentru a completa experiența culinară.

Sfaturi

• Alege Somon de Calitate: Folosește fileuri de somon proaspăt pentru un gust optim și o textură delicată.
• Ajustează Condimentele: Dacă preferi o aromă mai picantă, poți adăuga mai multă harissa sau boia iute.
• Gătirea Lentă: Un tajine adevărat se gătește lent, la foc mic, pentru ca toate aromele să se îmbine perfect.

Acest preparat aduce la masă aromele autentice ale bucătăriei marocane, fiind o alegere sănătoasă și delicioasă pentru orice cină specială.

Cum se prepara Tajine de somon:

Pofta buna!