Cum se prepara Tartar de somon (video)

În bucatarie, Cum se prepara, Peste de bucataras 26 September 2014

Cum se prepara Tartar de somon – Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru Tartar de Somon, care combină savoarea rafinată a somonului cu aciditatea sucului proaspăt de lămâie și textura cremoasă oferită de albușul de ou:

Ingrediente:

Somon proaspăt: 200 g, de preferință somon de calitate superioară, fără piele și oase, tăiat în cuburi mici
Suc de lămâie proaspăt stors: 2 linguri
Sirop de zahăr: 1 lingură, poate fi făcut acasă prin dizolvarea zahărului în apă caldă
Albuș de ou: 1 albuș, de la un ou mare
Ceapă roșie: 1 mică, tocată fin
Căpșuni: opțional, pentru un contrast de gust
Sare și piper negru: după gust
Ulei de măsline extra virgin: pentru dressing

Mod de preparare:

Prepararea somonului: Începeți prin a tăia somonul în cuburi mici, de aproximativ 1/4 inch. Este important să folosiți un cuțit bine ascuțit pentru a obține bucăți frumoase și uniforme.

Amestecarea ingredientelor:

Într-un bol mediu, combinați cuburile de somon cu ceapa roșie tocată fin.

Adăugați sucul de lămâie și siropul de zahăr peste amestecul de somon. Acesta va ajuta la “gătirea” ușoară a somonului prin aciditatea sa.

Incorporați albușul de ou pentru a lega toate ingredientele și a adăuga o textură cremoasă.

Condimentați cu sare și piper după gust.

Finalizarea:

Dacă doriți, puteți adăuga câteva căpșuni tăiate fin pentru un plus de culoare și un contrast ușor dulce-acrișor.

Stropiți cu puțin ulei de măsline extra virgin înainte de servire pentru un plus de gust și onctuozitate.

Servirea:

Tartarul de somon este ideal servit imediat, pe plăci reci sau în cupe de cocktail, garnisit cu pâine prăjită sau crackers.

Acesta poate fi un aperitiv elegant sau o felie de mâncare ușoară în cadrul unei mese speciale.

Tartarul de somon este un fel de mâncare sofisticat și impresionant, perfect pentru ocazii speciale sau când doriți să impresionați cu un platou rafinat și plin de gust.

Valori Nutriționale (per porție):

Calorii: aproximativ 200 kcal
Proteine: 23 g
Grăsimi: 9 g (din care grăsimi saturate: 2 g)
Carbohidrați: 5 g
Fibre: 0.5 g
Zahăr: 3 g
Colesterol: 55 mg
Sodiu: 75 mg

Aceste valori sunt estimate și pot varia în funcție de ingredientele specifice utilizate și de mărimea porțiilor.