Cum se prepara Tarte cu Feta, cartofi si pancetta

În bucatarie, Cum se prepara de bucataras 5 July 2013

Cum se prepara Tarte cu Feta, cartofi si pancetta – un preparat delicios, perfect pentru o masă de prânz sau cină, dar și o alegere excelentă pentru o masă festivă.

Combinând gustul sărat al brânzei feta, aroma delicată a cartofilor și gustul intens al pancettei, această tartă este o explozie de arome.

Este ușor de preparat și poate fi servită atât caldă, cât și la temperatura camerei, fiind ideală și pentru picnicuri sau evenimente informale.

Ingrediente:

aluatul de tartă:

250 g făină
125 g unt rece, tăiat cuburi
1 ou
1/2 linguriță sare
2-3 linguri apă rece

umplutură:

300 g cartofi, fierți și tăiați rondele
150 g pancetta (sau bacon), tăiată cuburi mici
150 g brânză feta, sfărâmată
2 ouă
200 ml smântână pentru gătit
1 linguriță de cimbru uscat (sau proaspăt, dacă preferi)
Sare și piper după gust
1 lingură de ulei de măsline (pentru prăjit pancetta)

Mod de Preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului de tartă

Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină făina și sarea. Adaugă untul rece tăiat cuburi și, cu ajutorul unui mixer sau al mâinilor, amestecă până când amestecul devine nisipos.

Adăugarea oului: Bate oul și adaugă-l în aluat. Amestecă până se formează un aluat omogen. Dacă este necesar, adaugă 2-3 linguri de apă rece pentru a lega mai bine aluatul.

Frământarea: Frământă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată până devine elastic și neted. Înveleste-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

Prăjirea pancettei: Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și adaugă pancetta. Prăjește-o la foc mediu până devine crocantă și ușor rumenită. Scoate pancetta din tigaie și pune-o pe un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de grăsime.

Pregătirea cartofilor: În timp ce pancetta se prăjește, fierbe cartofii în apă cu sare până devin moi, apoi taie-i în rondele de aproximativ 0,5 cm grosime.

Amestecarea umpluturii: Într-un bol mare, amestecă ouăle cu smântâna. Adaugă brânza feta sfărâmată, cimbru, sare și piper. Incorporează pancetta prăjită și cartofii fierte. Amestecă ușor pentru a nu zdrobi cartofii.

Pasul 3: Montarea tartei

Întinderea aluatului: Scoate aluatul de la frigider și întinde-l pe o suprafață înfăinată, până obții o foaie subțire care să acopere o tavă de tartă (de aproximativ 25 cm diametru). Așază aluatul în tavă și apasă ușor pentru a se fixa pe fundul și marginile formei.

Adăugarea umpluturii: Toarnă amestecul de cartofi și pancetta în aluatul pregătit și nivelează-l uniform.

Pasul 4: Coacerea tartei

Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace tarta timp de 30-35 de minute sau până când aluatul este rumenit și umplutura este fermă și ușor rumenită la suprafață.

Pasul 5: Servirea

Servirea: Lasă tarta să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. Servește-o caldă, cu o salată proaspătă de legume sau ca fel principal.