Cum se prepara Telemea Prajita (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara de bucataras 13 May 2016

Cum se prepara Telemea Prajita: o gustare rapidă și savuroasă, populară în România și nu numai. Cu o crustă aurie și crocantă la exterior și un interior moale și sărat, telemeaua prăjită este perfectă ca aperitiv, garnitură sau chiar ca fel principal, alături de mamaligă și smântână.

Această rețetă este extrem de simplă și necesită doar câteva ingrediente de bază.

Ingrediente:

200 g telemea (bucăți groase)
2-3 linguri făină
1 ou (opțional, pentru un strat mai crocant)
2-3 linguri pesmet (opțional)
Ulei pentru prăjit (aproximativ 100 ml)
Sare și piper după gust (opțional, deoarece telemeaua este deja sărată)

Pasi de preparare:

Pregătește telemeaua:

Taie telemeaua în bucăți groase, de aproximativ 1-2 cm grosime.

Dacă telemeaua este prea sărată, poți o înmui în apă rece timp de 10-15 minute, apoi o usuci cu un prosop de hârtie.

Pregătește stratul de panare:

Pune făina pe o farfurie. Dacă dorești un strat mai crocant, poți înmuia bucățile de telemea în ou bătut, apoi le poți acoperi cu pesmet.

Prăjește telemeaua:

Încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu.

Tăvălește bucățile de telemea în făină (sau în ou și pesmet, dacă folosești), asigurându-te că sunt acoperite uniform.

Prăjește telemeaua în ulei încins până devine aurie și crocantă pe ambele părți (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte).

Servește:

Scoate telemeaua prăjită pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Servește imediat, alături de mamaligă, smântână, roșii proaspete sau murături.

Sfaturi

Alege telemea de calitate: Telemeaua trebuie să fie fermă și să aibă un gust plăcut, sărat.
Folosește ulei încins: Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga telemeaua, pentru a evita absorbția excesivă de ulei.
Experimentează cu condimente: Poți adăuga piper, boia dulce sau chiar cimbru în făină pentru o aromă suplimentară.
Nu prăji prea mult: Telemeaua se înmoaie rapid, așa că prăjește-o doar până devine aurie.
Servește imediat: Telemeaua prăjită este cea mai bună când este proaspăt prăjită și caldă.

Valori nutritionale

Această gustare este bogată în proteine și calciu, dar și în grăsimi datorită prăjirii. Iată valorile nutritionale aproximative pentru 100 g:

Calorii: 280 kcal
Proteine: 15 g
Grăsimi: 20 g
Carbohidrați: 10 g
Calciu: 300 mg (30% din necesarul zilnic)

Băuturi recomandate

Vin alb ușor (de ex., Fetească Regală sau Sauvignon Blanc) – complementează aroma sărată a telemelei.
Bere blondă – o combinație clasică cu gusturi sărate.
Limonadă proaspătă – o opțiune răcoritoare și non-alcoolică.

Este o gustare simplă, dar plină de savoare, care te va transporta direct în bucătăria tradițională românească.

Fie că o servești ca aperitiv, garnitură sau fel principal, această rețetă va impresiona cu siguranță.