Cum se prepara Tiramisu cu rubarbă și căpșuni

Cum se prepara Tiramisu cu rubarbă și căpșuni – Tiramisu este un desert italian clasic, cunoscut pentru straturile sale de pișcoturi și cremă de mascarpone.

Această variantă de tiramisu cu rubarbă și căpșuni adaugă o notă fresh și fructată, perfectă pentru primăvară și vară. Gustul acrișor al rubarbei se îmbină armonios cu dulceața căpșunilor, creând un desert delicios și răcoritor.

Ingrediente

umplutură:

• 250 g căpșuni (curățate și tăiate în jumătăți)
• 200 g rubarbă (curățată și tăiată în bucăți)
• 100 g zahăr
• 1 lingură suc de lămâie
• 1/2 cană apă

crema de mascarpone:

• 250 g mascarpone
• 200 ml smântână pentru frișcă
• 3-4 linguri de zahăr pudră (sau după gust)
• 1 linguriță esență de vanilie
• 3-4 pișcoturi (sau cât este necesar pentru straturi)

asamblare:

• Cacao pudră (pentru decor)
• Frunze de mentă (pentru decor)

Mod de preparare

Prepararea umpluturii:

Într-o cratiță, adaugă rubarba, zahărul, sucul de lămâie și apa. Fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când rubarba devine moale.

Adaugă căpșunile și continuă să gătești încă 5 minute. Ia de pe foc și lasă amestecul să se răcească complet.

Prepararea cremei de mascarpone:

Într-un bol, bate smântâna pentru frișcă până obții o textură fermă.

Într-un alt bol, combină mascarpone cu zahărul pudră și esența de vanilie. Amestecă bine până devine omogen.

Înglobează ușor smântâna bătută în amestecul de mascarpone, folosind o spatulă pentru a păstra aerul din frișcă.

Asamblarea tiramisului:

Așază un strat de pișcoturi pe fundul unei forme de servire.

Întinde un strat de umplutură de rubarbă și căpșuni, urmat de un strat de cremă de mascarpone. Repetă acest proces până termini ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este de cremă.

Acoperă tiramisu cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte) pentru a se întări.

Servirea:

Înainte de servire, presară cacao pudră deasupra tiramisului și decorează cu frunze de mentă și câteva căpșuni proaspete.

Valori nutriționale (per porție, estimativ)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 5 g
• Grăsimi: 22 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 2 g

Tiramisu cu rubarbă și căpșuni se potrivește perfect cu un vin alb dulce sau un șampanie, care va accentua aromele fructate.

De asemenea, poate fi servit alături de o înghețată de vanilie pentru o experiență culinară și mai rafinată.

Această rețetă de tiramisu cu rubarbă și căpșuni este o modalitate delicioasă de a aduce un strop de prospețime și culoare în deserturile tale!

Pofta buna!