Cum se prepara Tocanita de carnati (video)

În bucatarie, Carne, Cum se prepara de bucataras 13 July 2013

Cum se prepara Tocanita de carnati – un fel de mâncare tradițional românesc, care combină cârnații suculenți cu legume proaspete și sosuri aromate pentru a crea o masă consistentă și plină de gust.

Este o rețetă perfectă pentru zilele reci, oferind confort și o savoare intensă.

Ingrediente

500 g cârnați (de preferat afumați sau proaspeți, după gust): Tăiați în bucăți de 5 cm. Cârnații oferă gustul de bază și pot fi aleși în funcție de preferințele personale – afumați, picante sau dulci.
2 cepe mari: Tocate mărunt. Ceapa adaugă dulceață și profunzime tocăniței.
2 ardei grași (roșii sau galbeni): Tăiați în fâșii. Ardeii adaugă culoare și un gust dulceag.
4-5 roșii coapte: Tăiate cuburi sau 400 ml roșii tocate în suc propriu din conservă.
2 căței de usturoi: Tocați fin pentru o aromă intensă.
200 ml vin alb sec: Oferă o notă subtilă de aciditate și ajută la gătirea legumelor.
1 lingură de boia dulce: Pentru o aromă ușor afumată și o culoare frumoasă.
2 frunze de dafin: Pentru un plus de aromă.
Ulei de floarea-soarelui: Pentru prăjit.
Sare și piper: După gust.
Pătrunjel proaspăt tocat: Pentru decor și prospețime.

Instrucțiuni de Preparare

Prepararea cârnaților:

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Adaugă bucățile de cârnați și prăjește-le până devin rumenite și crocante pe toate părțile. Scoate-le din cratiță și lasă-le deoparte.

Sotarea legumelor:

În aceeași cratiță, adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă și moale.

Adaugă ardeii grași și usturoiul și continuă să călești pentru încă 5 minute, până când legumele sunt ușor moi și aromele se combină.

Adăugarea roșiilor și vinului:

Adaugă roșiile tăiate cuburi și vinul alb. Amestecă bine și adu amestecul la fierbere.

Redu focul la mic și lasă să fiarbă încet timp de 10-15 minute, până când roșiile se descompun și formează un sos.

Combinarea cu cârnații:

Pune cârnații prăjiți înapoi în cratiță. Adaugă boiaua dulce, frunzele de dafin, sare și piper după gust.

Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic pentru încă 20 de minute, până când cârnații sunt bine pătrunși și sosul este gros și bogat.

Servirea:

Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește tocănița de cârnați fierbinte, alături de mămăligă, pâine proaspătă sau orez.

Sfaturi

Variante de cârnați: Poți folosi orice tip de cârnați preferi, cum ar fi cârnați picante, cârnați cu usturoi, sau chiar cârnați de pui pentru o variantă mai ușoară.
Adăugări: Pentru o textură mai bogată, poți adăuga ciuperci feliate sau cartofi tăiați cuburi în timpul gătitului.

Această rețetă simplă și delicioasă de tocăniță de cârnați aduce pe masă un gust autentic românesc, perfect pentru orice moment al zilei!