Cum se prepara Tochitura de porc cu carnaciori (video)

Cum se prepara Tochitura de porc cu carnaciori – un fel de mâncare robust și savuros, specific bucătăriei tradiționale românești.

Acest preparat bogat și aromat este perfect pentru o masă în familie sau pentru un prânz copios de weekend.

Servită de obicei cu mămăligă și un ou ochi, tochitura este o adevărată sărbătoare a gusturilor și texturilor.

Ingrediente:

• 500 g carne de porc, tăiată în cuburi
• 300 g cârnați proaspeți de porc, tăiați în bucăți
• 100 g slănină afumată, tăiată în cuburi mici
• 2 cepe mari, tocate
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 200 ml vin roșu sec
• 2 linguri de pastă de tomate
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• Sare și piper negru, după gust
• Ulei pentru prăjit
• Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnitură
• Ouă pentru ochiuri (opțional, un ou pentru fiecare porție)

Timpi de Preparare:

• Pregătirea ingredientelor: 15 minute
• Gătirea: 45-60 minute
• Timp total estimativ: 60-75 minute

Mod de Preparare Detaliat:

Prăjirea: Încingeți uleiul într-o cratiță sau tigaie adâncă. Adăugați slănina și prăjiți până devine crocantă și eliberează grăsime.

Adăugați cârnații și prăjiți până când sunt bine rumeniți pe toate părțile. Scoateți slănina și cârnații și păstrați-i deoparte.

Călirea Carnei de Porc:

În aceeași tigaie, adăugați cuburile de carne de porc și prăjiți până când se rumenesc uniform.

Adăugați ceapa și usturoiul, și căliți până când ceapa devine translucidă.

Adăugarea Ingredientelor și Fierberea:

Returnați slănina și cârnații în tigaie cu carnea de porc.

Presărați boia de ardei și cimbru, amestecați bine.

Adăugați pasta de tomate și amestecați pentru a distribui uniform.

Turnați vinul roșu și aduceți la fierbere.

Reduceți focul și lăsați să mijoteze cu capacul pus, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30-45 de minute, sau până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat. Ajustați de sare și piper.

Prepararea Ouălor Ochiuri (Opțional):

Într-o tigaie separată, prăjiți ouăle ochiuri până când albușurile sunt setate, dar gălbenușurile încă moi.

Servirea:

Servește tochitura fierbinte, garnisită cu pătrunjel tocat.

Pregătiți o porție de mămăligă caldă și așezați oul ochi deasupra tochiturii.

O porție de murături asortate este perfectă pentru a echilibra bogăția și grăsimea mâncării.

Valori Nutriționale (per porție, fără ou):

• Calorii: aproximativ 600 kcal
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 45 g
• Carbohidrați: 5 g

Un vin roșu robust, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot, poate complementa perfect intensitatea și bogăția acestui fel de mâncare.

Tochitura de porc cu carnaciori

Poftă bună!

Incoming search terms:

• tochitura de porc
• cum se face tochitura
• tochitura de porc cu carnati
• cum se prepara tochitura
• cum se face tochitura de porc
• tochitura cu carne de porc si carnati