Cum se prepara Văcuță picantă (VIDEO)

Cum se prepara Văcuță picantă  – un preparat delicios și aromat, perfect pentru cei care iubesc mâncărurile condimentate și pline de gust.

Acest fel de mâncare combină carnea fragedă de vită cu un amestec de condimente picante și legume proaspete, rezultând un preparat irezistibil.

Populară în bucătăriile asiatice, văcuța picantă este ideală pentru cinele de familie sau pentru a impresiona oaspeții la o cină specială.

Ingrediente

• 500g carne de vită (antricot sau vrăbioară): Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine de calitate și fier.
• 2 linguri de ulei de susan: Uleiul de susan adaugă un gust ușor nucos și este bogat în acizi grași nesaturați.
• 1 ardei roșu iute: Ardeiul iute oferă o notă picantă și este bogat în vitamina C.
• 1 ardei gras roșu: Ardeiul gras adaugă dulceață și este plin de antioxidanți.
• 1 ceapă mare: Ceapa adaugă profunzime și dulceață preparatului.
• 3 căței de usturoi: Usturoiul oferă o aromă intensă și are proprietăți antimicrobiene.
• 1 lingură de ghimbir ras: Ghimbirul adaugă prospețime și o notă picantă, fiind benefic pentru digestie.
• 3 linguri sos de soia: Sosul de soia adaugă umami și sare preparatului.
• 2 linguri sos de chili: Sosul de chili intensifică picantul și adaugă savoare.
• 1 lingură de zahăr brun: Zahărul brun echilibrează condimentele și adaugă o notă caramelizată.
• 200ml supă de vită: Supa de vită adaugă profunzime și umiditate preparatului.
• 1 linguriță amidon de porumb: Amidonul de porumb îngroașă sosul și îl face mai catifelat.
• Coriandru proaspăt pentru decor: Coriandrul adaugă o notă proaspătă și erbacee.

Modul de preparare

Taie carnea de vită în fâșii subțiri. Carnea tăiată subțire se va găti mai repede și va rămâne fragedă.

Marinează carnea cu 1 lingură de sos de soia și puțin ulei de susan. Las-o la marinat timp de 20 de minute pentru a absorbi aromele.

Taie ardeiul gras și ceapa în fâșii subțiri. Aceste legume adaugă textură și dulceață preparatului.

Toacă mărunt ardeiul iute și zdrobește usturoiul. Acestea vor adăuga un gust picant și aromă intensă.

Rade ghimbirul. Ghimbirul proaspăt adaugă o notă picantă și revigorantă.

Încinge 1 lingură de ulei de susan într-o tigaie mare sau wok, la foc mare. Uleiul de susan adaugă o aromă distinctă și ajută la prăjirea uniformă a cărnii.

Adaugă carnea și prăjește-o rapid, amestecând constant, până devine maro și fragedă, aproximativ 5-7 minute. Scoate carnea și pune-o deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de susan. Uleiul rămas va ajuta la gătirea legumelor și la păstrarea aromelor.

Adaugă ceapa, ardeiul gras și ardeiul iute. Sotează legumele până devin ușor caramelizate, aproximativ 5 minute.

Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește încă 1-2 minute, până când devin aromate.

Reîntoarce carnea în tigaie și amestecă bine cu legumele. Carnea se va încălzi și se va combina cu aromele legumelor.

Adaugă sosul de soia rămas, sosul de chili și zahărul brun. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.

Toarnă supa de vită și adu totul la fierbere. Supa de vită va adăuga umiditate și va ajuta la formarea sosului.

Dizolvă amidonul de porumb într-o lingură de apă rece și adaugă-l în tigaie. Amidonul de porumb va îngroșa sosul, făcându-l mai catifelat.

Lasă sosul să fiarbă până se îngroașă, aproximativ 2-3 minute.

Transferă văcuța picantă pe un platou și decorează cu coriandru proaspăt. Coriandrul adaugă o notă proaspătă și un contrast de culoare.

Servește fierbinte, alături de orez sau tăiței. Aceste garnituri vor completa perfect gustul bogat al văcuței picante.

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 20 minute
• Total: 40 minute

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 3 g

Cum se prepara Văcuță picantă:

Pofta buna!