Cum se prepara Varza cu carne de porc, praz si ardei rosu

În bucatarie, Cum se prepara, Porc de bucataras 5 September 2010

Cum se prepara Varza cu carne de porc, praz si ardei rosu – perfect pentru zilele reci sau pentru mesele de familie, fiind ușor de preparat și plin de savoare.

Prazul și ardeiul roșu adaugă un plus de prospețime și culoare, iar carnea de porc se desface ușor și are un gust bogat, care se potrivește perfect cu varza.

Ingrediente:

500 g carne de porc (pulpa sau cotlet)
1 varză mică sau medie, tocată mărunt
2 tije de praz, tăiate rondele subțiri
1 ardei roșu mare, tăiat fâșii
1 ceapă mare, tocată mărunt
2-3 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui
1 linguriță de boia dulce
1/2 linguriță de piper negru
1/2 linguriță de sare (sau după gust)
1/2 linguriță de cimbru uscat
300 ml apă sau supă de pui (pentru mai multă aromă)
1/2 cană de vin alb (opțional, pentru o aromă mai intensă)
1 lingură de oțet sau suc de lămâie (pentru a adăuga aciditate și echilibra gustul)
1/2 cană de smântână (pentru servire, opțional)

Mod de Preparare:

Pasul 1: Prepararea cărnii de porc

Tăierea cărnii: Dacă folosești carne de porc întreagă (pulpa sau cotlet), taie-o în bucăți mai mici sau fâșii subțiri. Dacă folosești carne tocată, aceasta va fi gata pentru a fi gătită imediat.

Gătirea cărnii: Într-o cratiță adâncă sau într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă carnea de porc și rumenește-o pe toate laturile până devine ușor aurie (aproximativ 5-7 minute). Dacă folosești carne tocată, amestecă-o până se desface bine și devine rumenită.

Pasul 2: Prepararea legumelor

Călirea legumelor: Adaugă ceapa și usturoiul tocate în cratiță și călește-le timp de 2-3 minute până devin translucide. Adaugă prazul tăiat și ardeiul roșu și continuă să călești pentru încă 5-7 minute, amestecând din când în când.

Adăugarea verzei: După ce legumele s-au înmuiat, adaugă varza tocată. Amestecă bine pentru a încorpora toate ingredientele și pentru ca varza să absoarbă aromele cărnii și legumelor.

Pasul 3: Gătirea preparatului

Adăugarea lichidului: Toarnă apă sau supă de pui în cratiță, împreună cu vinul alb (dacă folosești), și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când varza se înmoaie și capătă o culoare ușor aurie.

Condimentarea: Condimentează cu boia dulce, sare, piper și cimbru. Amestecă bine și lasă preparatul să fiarbă, amestecând din când în când, până când toată apa se evaporă și varza devine fragedă și aromată.

Pasul 4: Servirea

Ajustarea gustului: La final, adaugă oțetul sau sucul de lămâie pentru a echilibra gustul și a da un plus de aciditate. Dacă îți dorești o mâncare mai cremoasă, adaugă smântâna și amestecă bine.

Servirea: Servește varza cu carne de porc, praz și ardei roșu fierbinte, alături de o garnitură de mămăligă sau cartofi prăjiți. Acest preparat poate fi decorat cu puțin pătrunjel proaspăt sau ardei iute pentru un plus de culoare și gust.