Cum se prepara Varza la ceaun – un preparat rustic și delicios din bucătăria tradițională românească, care se poate prepara în orice perioadă a anului, dar este deosebit de savuros în sezonul rece.
Este un fel de mâncare simplu, dar plin de savoare, ideal pentru o masă de familie sau o masă festivă.
Varza este gătită lent, la foc mic, într-un ceaun sau într-o tigaie mare, iar combinația cu afumătura sau cu carne de porc o face și mai gustoasă.
Dacă folosești carne afumată (costiță sau ceafă afumată), taie carnea în bucăți mici sau fâșii. Dacă folosești carne proaspătă de porc, taie-o în cuburi.
Într-un ceaun sau o tigaie mare, adaugă uleiul sau untura și încălzește-le la foc mediu. Adaugă carnea de porc și rumenește-o până devine frumoasă și crocantă pe toate părțile (aproximativ 5-7 minute).
După ce carnea este rumenită, adaugă ceapa tăiată mărunt în ceaun. Călește ceapa până devine translucidă și ușor aurie (aproximativ 3-4 minute).
Poți adăuga acum și boiaua dulce, piperul și cimbrul, pentru a le lăsa să-și elibereze aroma în uleiul fierbinte.
După ce ceapa este gata, adaugă varza tăiată fin în ceaun. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
Adaugă frunza de dafin, pasta de tomate (sau roșiile tăiate cuburi), zahărul și, dacă îți place un gust mai acru, adaugă și oțetul.
Amestecă bine, apoi adaugă apa sau supa de carne, suficientă cât să acopere parțial varza.
Acoperă ceaunul cu un capac și lasă varza să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45-60 de minute, amestecând din când în când. Varza trebuie să fie fragedă și să absoarbă toate aromele din carne și condimente.
Dacă varza devine prea uscată, poți adăuga puțină apă pe parcursul gătitului.
După ce varza este gătită și bine pătrunsă, gustă și ajustează cu sare și piper, dacă este necesar.
La final, poți presăra pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și prospețime.
Servește varza la ceaun ca fel principal, alături de mămăligă, cartofi piure sau chiar pâine de casă. Este deosebit de bună și alături de murături, care adaugă un contrast de gust.
Sugestii: Varza la ceaun se potrivește perfect cu un vin roșu sec, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot. De asemenea, o bere de tip lager sau o bere brună poate fi o alegere excelentă.
Poți adăuga o salată de varză pentru un contrast proaspăt sau o salată de murături pentru un gust mai intens.
Valori nutriționale (pentru o porție):
Ingrediente:
Pofta buna!
Cum se Prepara Rata la ceaun cu varza calita (VIDEO)
Rata la ceaun cu varza calita: Cum se Prepara Rata la ceaun cu varza calita: Pofta buna! Poate iti place si: Rata in sos de caise Rata in sos de caise din: copane de rata, sare, piper, unt, ceapa, stafide, caise, sherry, mere, scortisoara, zeama de lamaie. Ingrediente: 2-4 copane de raţă de cca […]
Cum se prepara Varza Calita la Ceaun Cu Afumatura (VIDEO)
Durata executie – aproximativ 4 ore. Gustul Extraordinar ! Nu faceti focul prea mare, acesta trebuie sa fie potrivit, varza sa se faca in timp. Amestecati Regulat sa nu se lipeasca !!! Varza Calita la Ceaun Cu Afumatura: Cum se prepara Varza Calita la Ceaun Cu Afumatura:
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.