Cum se prepara Varza noua calita (VIDEO)

Cum se prepara Varza noua calita – Varza nouă călită este un preparat tradițional românesc, perfect pentru sezonul de vară, când varza este tânără și dulce. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, este ideală ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare, dar poate fi savurată și ca atare. Varza nouă călită este ușor de preparat și necesită doar câteva ingrediente de bază.

Ingrediente

• 1-2 verze noi (aproximativ 1 kg)
• 1 ceapă mare
• 2-3 linguri de ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
• 1 linguriță de sare (sau după gust)
• Piper negru măcinat după gust
• 1-2 linguri pastă de roșii (opțional, pentru un plus de gust)
• 1-2 căței de usturoi (opțional, pentru aromă)
• 1 legătură de mărar proaspăt (pentru un plus de prospețime)

Mod de Preparare

Spală bine verza și îndepărtează frunzele exterioare care pot fi deteriorate. Taie varza în jumătate și apoi feliaz-o subțire, eliminând cotorul. Dacă preferi o textură mai fină, poți tăia varza în fâșii mai mici.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine translucidă și ușor aurie.

Acest pas adaugă o bază aromată pentru varză.

După ce ceapa este călită, adaugă varza tăiată în cratiță. Amestecă bine pentru a se combina cu ceapa și uleiul.

Sotează varza timp de câteva minute, amestecând frecvent, până când începe să se înmoaie.

Adaugă sare, piper și, dacă dorești, usturoiul tocat mărunt. Pentru un plus de gust, poți adăuga și pasta de roșii, care va da preparatului o culoare frumoasă și un gust ușor dulce-acrișor.

Amestecă bine toate ingredientele și acoperă cratița cu un capac.

Redu focul la mic și lasă varza să se gătească la foc mic, acoperită, timp de aproximativ 20-30 de minute, sau până când varza este complet moale și a scăzut considerabil în volum.

Verifică și amestecă ocazional pentru a preveni lipirea.

După ce varza este complet gătită, adaugă mărarul proaspăt tocat și amestecă bine.

Oprește focul și lasă varza să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.

Varza nouă călită poate fi servită ca atare, cu pâine proaspătă, sau ca garnitură lângă carne de porc, cârnați sau chiar cartofi.

Este un preparat care se servește cel mai bine cald, dar este la fel de delicios și la temperatura camerei.

Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga puțină boia afumată sau un ardei iute tocat mărunt pentru un plus de savoare. De asemenea, dacă preferi un gust mai dulce, adaugă câteva linguri de zahăr brun când călești ceapa.

Varza noua calita:

Ingrediente:

• 2 verze
• semințe de mărar
• boabe de piper verde, roșu și negru
• semințe de chimen
• 3 frunze dafin
• cimbru verde
• bulion
• ulei de măsline
• sare

Cum se prepara Varza noua calita:

Pofta buna!