Cum se prepara Vinete cu creveti și legume

În bucatarie, Creveti, Cum se prepara de bucataras 6 November 2014

Cum se prepara Vinete cu creveti și legume – o alegere excelentă pentru o masă echilibrată și plină de savoare. Acest preparat combină textura moale și gustoasă a vinetelor cu creveții suculenți și legumele proaspete, creând un amestec delicios, ideal pentru prânz sau cină.

Ușor de preparat, acest fel de mâncare poate fi personalizat cu diverse condimente și legume, în funcție de preferințele tale.

Ingrediente

2 vinete medii
300 g creveți curățați (fierți sau proaspeți)
1 ceapă, tăiată mărunt
1 ardei gras (roșu sau galben), tăiat cuburi
1 morcov, tăiat fâșii sau cuburi
2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță de sos de soia (opțional)
1 linguriță de suc de lămâie
Sare și piper după gust
1/2 linguriță de boia dulce (opțional)
Frunze de pătrunjel sau coriandru (pentru decor)

Mod de Preparare

Prepararea vinetelor:

Spală vinetele și taie-le în felii de aproximativ 1 cm grosime. Presară sare pe ambele părți și lasă-le să stea timp de 15-20 de minute pentru a elimina amărăciunea. Clătește-le cu apă rece și usucă-le cu un prosop de hârtie.

Gătirea vinetelor:

Într-o tigaie mare, încălzește 1-2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă feliile de vinete și gătește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și moi. Scoate vinetele din tigaie și pune-le deoparte.

Prepararea legumelor:

În aceeași tigaie, adaugă puțin ulei de măsline (dacă este necesar) și călește ceapa și usturoiul timp de 2-3 minute, până devin translucide.

Adaugă morcovul și ardeiul gras, continuând să gătești timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când legumele sunt ușor fragede.

Adăugarea creveților:

Adaugă creveții în tigaie și gătește-i timp de 3-4 minute, până când devin roz și opaci. Dacă folosești creveți fierți, adaugă-i doar pentru a se încălzi.

Condimentează cu sare, piper, sos de soia și sucul de lămâie. Adaugă boia dulce pentru o notă de aromă, dacă dorești.

Asamblarea preparatului:

Adaugă feliile de vinete gătite în tigaie, amestecând ușor pentru a combina toate ingredientele. Lasă totul să se încălzească timp de 2-3 minute, astfel încât aromele să se îmbine.

Servirea:

Transferă amestecul de vinete cu creveți și legume pe un platou și decorează cu frunze de pătrunjel sau coriandru proaspăt.

Acest preparat se potrivește excelent cu orez fiert sau quinoa, dar poate fi servit și ca fel principal alături de o salată proaspătă. Un pahar de vin alb sau un cocktail de fructe va completa perfect masa.