Cum se prepara Vita in sos de stridii (video)

Cum se prepara Vita in sos de stridii –  un preparat clasic din bucătăria asiatică, cunoscut pentru combinația sa de arome intense și echilibrate.

Acest fel de mâncare este ideal pentru cine rapide sau mese speciale, oferind o experiență culinară rafinată și plină de savoare.

Sosul de stridii adaugă o adâncime unică gustului, completat perfect de usturoiul aromat, ardeiul iute și baby-spanacul proaspăt.

Ingrediente

• 350 g file de vită: Carnea de vită oferă un gust bogat și o textură fragedă când este gătită corect.
• 1 linguriță sos de soia light: Sosul de soia light adaugă o notă sărată delicată, fără a colora prea mult preparatul.
• 1½ lingură sos de stridii: Acest sos adaugă un gust umami profund, esențial pentru echilibrul de arome din felul de mâncare.
• Un vârf de zahăr: Pentru a echilibra aromele și a adăuga o ușoară notă dulce.
• Sare și piper negru proaspăt măcinat: Pentru condimentare.
• 2 linguri ulei de arahide: Uleiul de arahide este ideal pentru prăjirea la temperaturi înalte.
• 3 căței de usturoi, tăiați mărunt: Usturoiul adaugă o aromă puternică și caracteristică.
• 1 ardei iute, fără semințe, tăiat mărunt: Adaugă o notă picantă preparatului.
• 200 g foi baby-spanac: Spanacul adaugă prospețime și o textură delicată.
• 1 lingură vin de orez: Vinul de orez îmbogățește gustul general al preparatului.
• Un vârf de fulgi de chilli: Pentru un plus de picant.
• 1 linguriță ulei de arahide: Utilizat pentru gătirea rapidă a ciupercilor.
• 100 g ciuperci stridii: Ciupercile adaugă o textură cărnoasă și un gust umami.
• Un strop oțet de orez chinezesc sau oțet balsamic: Adaugă aciditate și echilibru preparatului.
• Un strop sos de soia light: Pentru a intensifica gustul final.

Mod de preparare

Prepararea cărnii:

Tăiați fileul de vită în fâșii subțiri. Asezonați cu sare, piper negru proaspăt măcinat, și un strop de sos de soia light. Lăsați carnea să se marineze timp de 10-15 minute.

Gătirea cărnii:

Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de arahide la foc mediu-înalt. Adăugați carnea de vită și prăjiți-o timp de 2-3 minute, până când devine rumenită pe toate părțile, dar nu complet gătită.

Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte.

Sotarea legumelor:

În aceeași tigaie, adăugați usturoiul și ardeiul iute tocat. Prăjiți-le timp de 1 minut, până când devin aromate.

Adăugați ciupercile stridii și gătiți-le timp de 2-3 minute, până când încep să se înmoaie.

Finalizarea preparatului:

Adăugați vinul de orez, sosul de stridii, un strop de oțet de orez chinezesc și fulgii de chilli în tigaie. Amestecați bine.

Adăugați carnea de vită înapoi în tigaie, împreună cu foile de baby-spanac. Gătiți totul împreună timp de încă 2-3 minute, până când spanacul se înmoaie ușor și carnea este complet gătită.

Ajustați gustul cu sare și piper dacă este necesar.

Servirea:

Transferați vita în sos de stridii pe un platou de servire și presărați deasupra un strop de sos de soia light pentru un plus de aromă.

Acest fel de mâncare se poate servi alături de orez sau tăiței pentru a completa masa.

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 15-20 minute
• Total: 30-35 minute

Lăsați carnea să se marineze pentru cel puțin 15 minute pentru a absorbi toate aromele și a deveni mai fragedă.

Asigurați-vă că tigaia este foarte bine încinsă înainte de a adăuga carnea, pentru a sigila sucurile în interior și a obține o textură fragedă.

Dacă nu găsiți ciuperci stridii, le puteți înlocui cu alte ciuperci cărnoase, precum ciupercile champignon.

Valori nutriționale (pe porție)

• Calorii: Aproximativ 300-350 kcal
• Carbohidrați: 10-12 g
• Proteine: 25-30 g
• Grăsimi: 18-22 g

Cum se prepara Vita in sos de stridii

Pofta buna!