Cum se obtin pastele ravioli

Aşezaţi o foaie de aluat pe o suprafaţă curată, cu partea mai lată înspre dumneavoastră.

Puneţi grămăjoarele de umplutură cu linguriţa de-a lungul unei jumătăţi a foii (cea mai apropiată de dumneavoastră), lăsând aproximativ 21 cm între ele şi o margine de 3 cm.

Ungeţi cu puţin ou zona din jurul umpluturii şi restul foii de aluat. Indoiţi nrnarginea pastelor deasupra umpluturii pentru a închide perniţele şi apăsaţi aluatul în jurul lor pentru a le sigila şţi a îndepărta orice urmă de aer.

Indoiţi din nou aluatul şi presaţi cu degetul între perniţe.