Cum se pastreaza pestele

In timp ce carnea peştelui poate fi sterilă sau puţin poluată, pielea şi branhiile conţin o canti­tate crescută de germeni, direct proporţională cu poluarea apelor, iată de ce peştele este un produs care trebuie conservat şi folosit cu grija cuvenită.

Curăţaţi peştele imediat ce l-aţi cum­părat, înainte de a-l pune din nou în frigider.

Ţineţi-l cel mult 3-4 zile la temperaturi între -1°C şi 0°C, însă, dacă sunt peşti mari, este de prefe­rat să stea în apă curentă rece.

Produsele precongelate se pot pregăti imediat.