Cum se prepara aluatul dospit

Cum se prepara aluatul dospit

Se foloseşte pentru următoarele preparate: cozonaci, cornuri, pască, brânzoaice, gogoşi, savarine şi diverse prăjitiuri.

Pentru 1 kg făină: 40-50 g drojdie, 2 pahare lapte, 1200 g unt, ulei sau mărgărind, 4-5 ouă, 200-300 g zahăr, 1 linguriţă coajă de lămâie rasă, vanilie sau rom, un vârf de cuţit scare.

Se cerne făina în momentul pregătirii (aluatul va fi mai pufos). Iama, făina se aduce cu în bucătărie pentru a se îmcălzi. Oricum, ingredientele trebuie să fie la temperatura camerrei. Se adaugă drojdia dizolvată în lapte călduţ îndulcit puţin. Separat, se bat ouăle întregi cu zahărul şi cu puţină sare, apoi se t toarnă în mijlocul grămezii de făină.

Se pun coaja de lămâiee rasă, vanilia şi romul şi se începe să se amestece încet cu mââna, ca să se absoarbă toată făina. Dacă aluatul este prea tare, sse mai adaugă lapte. Se frământă şi se bate bine, iar atunci ceând se desprinde de pe mână şi de pe pereţii vasului, se adaugă treptat, frământându-se mereu, untul topit.

Aluatul se acoperă cu un şervet de bucătărie şi se llasă să crească într-un loc călduţ. Timpul de creştere este 1-3 ore.

După ce aluatul a crescut, se poate întrebuinţa.

Pofta buna!