Cupcakes cu lemon

Cupcakes cu lemon din: unt, oua, zahar, lemon curd, iaurt, faina, branza, praf de copt, vanilie.

Ingrediente:

• 100 g unt
• 150 g zahăr
• 3 ouă
• 3 linguri lemon curd
• 80-100 ml iaurt
• 300 g făină
• 1 linguriţă praf de copt
• 1/2 linguriţă bicarbonat
• 1/2 linguriţă de sare
• 1 linguriţă extract de vanilie
• 100 g unt
• 300 g brânză de vaci
• 100 g zahăr pudră
• 1 linguriţă extract de vanilie

Mod de preparare:

Se prepară aluatul: se amestecă făina cu praf de copt, sare şi bicarbonat. Se încinge cuptorul la 180 °C. Se mixează untul moale, la temperatura camerei, cu zahăr. Se adaugă pe rând ouăle, mixând după fiecare, şi câte o lingură de făină.

Se înglobează lemon curd, urmat de jumătate din ingredientele uscate; se mixează la viteză mică.

Apoi se adaugă iaurtul şi restul de ingrediente uscate şi se omogenizează. Se toarnă în formele tapetate cu suporturi de hârtie şi se coc 25-30 minute. Se scot din cuptor şi se lasă să se răcorească 10 minute. Apoi se transferă pe un grătar şi se lasă să se răcească.

Pentru decor, se mixează untul moale cu zahărul; se adaugă câte o lingură de cremă de brânză, mixând continuu. Se şpriţează pe brioşe şi se ornează cu bomboane colorate.

Pofta buna!