Curcan la cuptor cu mirodenii si carnaciori cu bacon si rozmarin

Curcan la cuptor cu mirodenii si carnaciori cu bacon si rozmarin din: unt, rozmarin, cimbru, usturoi, coaja de lamaie, curcan, lamaie, ceapa, vin, ulei de masline, cimbru, bacon si carnaciori.

Ingrediente:

• 75 g unt, la temperatura camerei
• 1 lingura rozmarin, tocat
• 1 lingura cimbru proaspat, tocat
• 1 catel de usturoi, zdrobit
• coaja de la 1 lamaie
• un curcan de cca 4,5 kg
• 1⁄2 lamaie, taiata sferturi
• 1 ceapa, curatata, taiata sferturi
• 250 ml vin alb
• 2 linguri ulei de masline
• cimbru proaspat, pentru ornat

Pentru Carnaciori cu bacon si rozmarin:

• 9 felii subtiri de bacon
• 18 carnaciori
• ramurele de rozmarin

Mod de preparare:

Incalzeste cuptorul la semnul 5/190°C. Amesteca untul, rozmarinul, cimbrul, usturoiul si coaja de lamaie, apoi asezoneaza cu piper. Fa un „buzunar“ intre piele si pieptul de curcan.

Pune untul in acest buzunar, intinde-l bine peste tot pieptul si pune curcanul intr-o tava de copt.

Pune sferturile de lamaie si ceapa in interiorul curcanului, apoi leaga picioarele cu o sfoara. Toarna vinul si o ceasca de apa in tava, apoi freaca tot curcanul cu ulei. 

Coace, neacoperit, 30 min. Acopera cu sosurile lasate in tava, acopera cu folie si coace inca 1 ora si 45 min, acoperind cu sos la fiecare 20-30 min. Creste temperatura la 6/200°C, scoate folia si coace inca 20-30 min.

Ca sa verifici daca e gata, baga o scobitoare in partea cea mai groasa a pieptului si apasa. Daca zeama nu e inca limpede, mai coace 15 min si incearca din nou.

Acopera cu folie si lasa 20-30 min inainte de a-l transa. Presara cimbru.

Carnaciori cu bacon si rozmarin:

Intinde feliile de bacon cu muchia neascutita a unui cutit (pe un fund de tocat), apoi taie fiecare felie in jumatate.

Infasoara carnaciorii in cate o jumatate de felie de bacon si infige cate o ramurica de rozmarin pe masura ce infasori. Pune-i pe o tava de copt si coace 15-20 min.

Curcan la cuptor cu mirodenii si carnaciori cu bacon si rozmarin

Pofta buna!