Curcan in aspic cu legume

Curcan in aspic cu legume din: carne de curcan, lamaie, ceapa, gulie, hrean, mazare, gelatina.

Ingrediente:

• 2 kg carne de curcan cu os
• zeama de la 1/2 lămâie
• apă
• 1 foaie de dafin
• 1 linguriţă sare
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1/2 gulie
• hrean
• 200 g mazăre din conservă
• 2 pliculeţe gelatină

Mod de preparare:

Ţii mazărea la scurs.

Pui carnea la fiert, în apă cât să fie acoperită cu trei degete, o spumezi, adaugi legumele, mai puţin mazărea, curăţate şi tăiate, dafinul, apoi sarea. Când apa a scăzut la jumătate, scoţi carnea şi legumele şi adaugi zeama de lămâie.

Dezosezi carnea, o aşezi în bolurile pentru aspic, împreună cu mazărea şi cu legumele rase.

Prepari gelatina conform indicaţiilor de pe ambalaj şi o amesteci cu supa, apoi o torni peste carne şi aşezi bolurile la frigider, preferabil peste noapte. Când aduci la masă, răstorni aspicul pe o farfurie.

Serveşti cu hrean proaspăt ras, după gust.

Pofta buna!