Curcan cu legume la tigaie

O reteta de curcan cu legume la tigaie din: ceapa, foaie de dafin, cuisoare, pulpe de curcan, smantana, sare, lamaie, salata, patrunjel, sunca afumata, ulei de rapita, mazare si unt.

Ingrediente:

• 3 cepe
• 1 foaie de dafin
• 2 cuisoare
• 1,2 kg pulpe superioare de curcan (cu oase, fara piele)
• 150 ml smantana
• sare
• 1 lamaie
• 1 salata mica
• 1 legatura patrunjel
• 80 g sunca afumata (kaizer)
• 1 lingura ulei de rapita
• 400 g mazare congelata
• 1 lingura unt

Mod de preparare:

Impănaţi o ceapă cu foaia de dafin şi cuişoarele. Fierbeţi carnea în 4 l de apă împreună cu ceapa timp de 2 1/2 – 3 ore. Indepărtaţi carnea de pe oase şi tăiaţi-o cuburi. Bateţi smântână bine şi lăsaţi-o să se răcească.

Spălaţi lămâia, stergeti-o, radeti-i coaja si colectati-i sucul. Pregatiti salata si taiati-o fasii. Tocati patrunjelul. Scoateti ceapa si tocati-o marunt, la fel si sunca afumata. Prajiti carnea pe ambele parti in ulei si scoateti-o pe o farfurie.

Puneti intr-o tigaie sunca, ceapa, mazarea si untul si caliti-le putin. Presarati-le cu faina, stingeti-le cu sucul de lamaie si lasati-le circa 2 minute sa fiarba incet. Luati-le de pe foc. Adaugati carnea, salata, patrunjelul si smantana.

Condimentati mancarea cu sare, piper si coaja de lamaie. Ornati-o dupa cum doriti.

Curcan cu legume la tigaie

Pofta buna!