Curcan umplut la cuptor

O reteta delicioasa de curcan umplut la cuptor din: curcan, carne tocata, pesmet, cimbru, ceapa, unt, visinata, zeama de portocala, condimente si foaie de dafin.

Ingrediente:

• 1 curcan de circa 4 kilograme

pentru umplutura:

• 450 g carne tocata pentru carnati
• 50 g pesmet proaspat
• 1 lingura cimbru uscat, tocat
• 1 ceapa, taiata in doua

pentru uns:

• 50 g unt
• 150 Porto sau visinata
• 2 lingurite zahar
• zeama de la 1/2 portocala
• 1/2 lingurita condimente (piper si coriandru)
• 1 foaie de dafin

Mod de preparare:

Preîncălzeşte cuptorul la semnul 5/190 C. Clăteşte curcanul şi îndepăr­tează măruntaiele (păstrează-le pentru sos). Şterge-l cu prosop din hârtie. Combină carnea tocată cu pesmetul şi cimbrul şi umple partea superioară a gâtului cu amestecul.

Pune în cavitate ceapa şi aşază curcanul în tava de copt. Adaugă apă de circa 1 cm, acoperă cu folie şi dă la cuptor circa 18 minute pentru fiecare 500 g carne – nu uita să socoteşti şi greutatea umpluturii. Din când în când, unge curcanul cu sucul din tavă.

Pune ingredientele rămase într-un vas pe foc şi lasă să fiarbă până când scade şi se leagă ca un sirop. Unge curcanul în ultimele 15-20 minute de rumenit. Lasă să stea la cald 20 de minute înainte de a porţiona şi a servi cu umplutură.

Curcan umplut la cuptor

Pofta buna!

Incoming search terms:

• curcan umplut la cuptor
• curcan umplut la cuptor reteta
• curcan la cuptor umplut