Curry de Conopidă cu Aromă Indiană

În bucatarie de bucataras 16 January 2024

Curry de Conopidă cu Aromă Indiană din: conopida, ceapa, usturoi, ghimbir, ulei vegetal, pasta de curry, curcuma, seminte de coriandru, seminte de chimen, lapte de cocos, sare, piper, frunze de coriandru.

Curry-ul de conopidă este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru vegetarieni sau pentru oricine dorește să încerce o alternativă mai ușoară la curry-urile cu carne.

Acest preparat are origini în bucătăria indiană și poate fi adaptat în funcție de preferințele personale privind nivelul de condimentare.

Bucataria Indiana

Ingrediente:

1 conopidă medie, tăiată în buchețele
2 cepe mari, tocate
3 căței de usturoi, mărunțiți
1 bucățică de ghimbir proaspăt, mărunțită sau rasă
2 linguri de ulei vegetal
2 linguri de pastă de curry (puteți ajusta cantitatea în funcție de preferințele dvs. pentru intensitatea condimentelor)
1 linguriță de curcuma măcinată
1 linguriță de semințe de coriandru măcinate
1 linguriță de semințe de chimen
400 ml de lapte de cocos
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Frunze proaspete de coriandru pentru decor

Mod de preparare:

Tăiați conopida în buchețele mici și fierbeți-le în apă sărată timp de aproximativ 5 minute sau până când devin puțin moi. Apoi scurgeți-le și clătiți-le cu apă rece pentru a opri gătirea. Lăsați-le deoparte.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul și căliți-le până când devin moi și aromate.

Adăugați semințele de chimen, curcuma și semințele de coriandru măcinate în tigaie și căliți-le timp de aproximativ 2 minute pentru a elibera aromele.

Adăugați pasta de curry și amestecați bine cu celelalte ingrediente din tigaie. Căliți timp de 2-3 minute pentru a încorpora aromele condimentelor în pasta de curry.

Adăugați buchețelele de conopidă în tigaie și amestecați-le bine pentru a le acoperi cu pasta de curry și condimente. Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând din când în când.

Turnați laptele de cocos peste conopidă și amestecați bine. Reduceți focul la minim și lăsați curry-ul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute sau până când conopida devine moale și curry-ul începe să se îngroașe.

Gustați și ajustați cu sare și piper după preferință.

Serviți curry-ul de conopidă cald, presărat cu frunze proaspete de coriandru și alături de orez sau pâine naan.