Curry de vita

Curry de vita din: carne de vita, iaurt, ceapa, ghimbir, ardei, lapte de cocos, curry, ulei, chili, rosii, cardamom, turmeric.

Ingrediente:

• 5 linguri iaurt natur
• 800 g carne de vitâ, tăiată bucăţi
• 1 ceapă, tăiată felii subţiri
• 1 linguriţă ghimbir proaspăt răzuit
• 1 ardei iute, crestat în două pe lungime
• 300 ml lapte de cocos, plus pentru servit
• frunze de coriandru proaspăt pentru ornat
• 3 linguri praf de curry
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 1 foaie de dafin
• 1 baton de scorţişoară
• 3 cuişoare
• 4 boabe de cardamom, zdrobit
• 3 căţei de usturoi, zdrobit
• 1 linguriţă turmeric, măcinat
• 2 linguriţe praf de chili
• 2 linguriţe chimen, măcinat
• 200 g roşii în suc, tocate
• 1/2 linguriţă condiment garam maşala

Mod de preparare:

Pentru a prepara marinafa combină într-un bol iaurtul cu praful de curry. Adaugă carnea, amestecă şi presară sare. Acoperă vasul şi lasă la rece minimum 2 ore.

Adaugă roşiile şi laptele de cocos şi adu treptat la punctul de fierbere. Micşorează flacăra, acoperă vasul cu capac şi lasă să fiarbă înăbuşit 1 oră, amestecând din când în când.

Intr-un vas încinge uleiul şi adaugă foaia de dafin, scorţişoara, cuişoarele şi cardamomul. Amestecă continuu şi prăjeşte 1 minut, apoi adaugă ceapa şi prăjeşte 4-5 minute.

Adaugă usturoiul, condimentele (fără garam maşala) şi carnea; prăjeşte amestecând continuu 10-15 minute.

Adaugă garam maşala cu 5 min. înainte de a fi gata. Verifică gustul de sare şi piper. Inainte de a servi, stropeşte cu puţin lapte de cocos şi ornează cu frunze de coriandru proaspăt.

Pofta buna!