Curry de Mazăre și Spanac

Curry de Mazăre și Spanac din: mazare, spanac, ceapa, usturoi, ghimbir, lapte de cocos, pasta de tomate, turmeric, coriandru, chimen, boia, sare, piper, ulei de masline, coriandru.

Curry de mazăre și spanac este un preparat plin de culoare și gust, inspirat din bucătăria indiană, care îmbină savoarea bogată a condimentelor tradiționale cu beneficiile nutritive ale legumelor.

Această rețetă vegetariană nu doar că este o sursă excelentă de proteine, dar aduce și un aport semnificativ de fier și vitamine, datorită spanacului și mazării.

Perfect pentru cei care caută o masă sănătoasă, dar și pentru gurmanzii dornici de a explora aromele complexe ale Indiei, acest curry este o alegere splendidă pentru orice moment al zilei.

Bucataria Indiana

Ingrediente:

• 300 g mazăre congelată
• 200 g spanac proaspăt sau congelat
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 bucățică de ghimbir (aprox. 2 cm), ras
• 400 ml lapte de cocos
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 linguriță turmeric
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1/2 linguriță chimen măcinat
• 1/2 linguriță boia de ardei iute (opțional, ajustează după preferințe)
• Sare și piper negru, după gust
• Ulei de măsline sau ghee pentru călit
• Coriandru proaspăt pentru servire

Mod de Preparare:

Într-o tigaie adâncă sau un wok, încălzește uleiul sau ghee-ul la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul, sotând până când ceapa devine translucidă.

Adaugă pasta de tomate și condimentele (turmeric, coriandru, chimen, boia de ardei iute), amestecând bine pentru a combina aromele.

Toarnă laptele de cocos și adaugă mazărea. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.

Adaugă spanacul și lasă-l să se gătească până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Ajustează de sare și piper, după gust.

Servește curry-ul fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt tocat.

Valori Nutriționale per Porție:

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 8 g
• Fibre: 6 g
• Grăsimi: 18 g (din care saturate: 13 g)
• Carbohidrați: 18 g

Acest curry se servește ideal alături de orez basmati sau pâine naan, pentru a absorbi toate sucurile și aromele.

Un pahar de vin alb cu aciditate ridicată, cum ar fi un Sauvignon Blanc, poate complementa bogăția curry-ului, echilibrându-i intensitatea.

Pentru o variantă vegană, asigură-te că toate ingredientele sunt de origine non-animală. De asemenea, poți adăuga tofu sau paneer pentru un plus de proteine.

Curry de mazăre și spanac se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile și este chiar mai aromat a doua zi, când aromele au timp să se întrepătrundă.

Curry de mazăre și spanac nu este doar un festin pentru papilele gustative, dar și o alegere sănătoasă care îmbogățește orice dietă.

Preparatul perfect îmbină tradiția culinară indiană cu necesitățile nutritive moderne, oferind o masă completă și satisfăcătoare.

Indiferent dacă ești un adept al bucătăriei vegetariene sau pur și simplu cauți să diversifici meniul familiei, acest curry va deveni cu siguranță o rețetă de bază în repertoriul tău culinar.

Pofta buna!