Curry de Miel cu Cocos

Curry de Miel cu Cocos din: carne de miel, lapte de cocos, pasta de curry, usturoi, ghimbir, ardei, mazare, ulei, suc de lamaie, sare, piper, coriandru.

Acest fel de mâncare oferă o călătorie culinară captivantă, fiind perfect pentru a aduce un suflu nou în meniul tău zilnic sau pentru a impresiona la o ocazie specială.

Ingrediente:

• 500 g carne de miel, tăiată în cuburi
• 400 ml lapte de cocos
• 2 linguri de pastă de curry roșu
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 bucățică de ghimbir proaspăt, ras
• 1 ardei roșu, tăiat fâșii
• 100 g mazăre congelată
• 1 lingură de ulei de cocos
• Sucul de la o lămâie
• Sare și piper negru, după gust
• Coriandru proaspăt, pentru garnitură

Mod de Preparare:

Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de cocos și căliți ceapa până devine translucidă. Adăugați usturoiul și ghimbirul și amestecați pentru câteva minute până când aromele se eliberează.

Adăugați cuburile de miel în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile.

Incorporați pasta de curry și amestecați bine pentru a asigura că fiecare bucată de carne este bine acoperită cu condimente.

Turnați laptele de cocos și adăugați ardeiul roșu și mazărea. Lăsați să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 20-25 de minute, până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat.

Adăugați sucul de lămâie și ajustați de sare și piper. Lăsați să fiarbă pentru încă câteva minute pentru a permite aromele să se combine.

Valori Nutriționale pe Porție

• Calorii: 480 kcal
• Proteine: 25 g
• Carbohidrați: 15 g
• Grăsimi: 36 g
• Fibre: 3 g

Acest curry de miel cu cocos se servește ideal peste o porție de orez basmati sau alături de pâine naan proaspătă pentru a absorbi deliciosul sos.

Acompaniază acest curry cu un vin alb aromat, cum ar fi un Riesling sau un Gewürztraminer, care va complementa bogăția și profunzimea aromei de cocos și curry.

Pentru un plus de culoare și textură, adăugați la final câteva frunze de spanac proaspăt sau baby spinach.

Curry-ul de miel poate fi păstrat în frigider pentru până la trei zile și este chiar mai aromat a doua zi. Reîncălziți-l pe foc mic, adăugând puțină apă dacă sosul devine prea gros.

Este un fel de mâncare care promite să aducă la masă o notă de sofisticare și să impresioneze orice oaspete prin gustul său profund și autentic.

Pofta buna!