Curry de oaie

Curry de oaie – Curry-ul de oaie este un preparat exotic, plin de arome bogate și condimente intense, ideal pentru iubitorii de mâncăruri tradiționale indiene. Acest fel de mâncare combină bucățile fragede de carne de oaie cu un amestec de condimente aromate, creând o experiență culinară de neuitat.

Gustul complex și profund al acestui curry este echilibrat de dulceața roșiilor și prospețimea frunzelor de coriandru. Servit alături de orez basmati pufos sau pâine naan, acest curry de oaie va deveni cu siguranță un favorit al familiei.

Bucataria Indiana

Ingrediente:

• Carne de oaie (1 kg) – carne fragedă și suculentă.
• Ceapă (2 bucăți mari) – adaugă dulceață și profunzime gustului.
• Usturoi (4 căței) – pentru un plus de savoare.
• Ghimbir proaspăt (1 bucată de 5 cm) – pentru o notă picantă și aromată.
• Roșii tocate (400g) – baza sosului.
• Lapte de cocos (400ml) – pentru cremozitate.
• Ulei de gătit (3 linguri) – pentru prăjit.

Condimente:

• Turmeric (1 linguriță) – pentru culoare și aromă.
• Chimen (1 linguriță) – pentru o notă pământească.
• Coriandru măcinat (2 lingurițe) – pentru o aromă profundă.
• Garam masala (1 linguriță) – amestec de condimente indiene.
• Pudră de chili (1 linguriță) – pentru un plus de picant.
• Cardamom (4 păstăi) – pentru aromă distinctă.
• Scorțișoară (1 baton) – pentru o notă caldă și aromată.

• Frunze de coriandru proaspăt (pentru decor) – pentru prospețime.
• Sare (după gust) – pentru a intensifica aromele.

Mod de preparare:

Tăiați carnea de oaie în bucăți de aproximativ 3-4 cm.

Amestecați carnea cu sare și jumătate din ghimbirul ras și usturoiul tocat. Lăsați-o la marinat timp de 30 de minute.

Într-un blender, mixați ceapa, restul de usturoi și ghimbir până obțineți o pastă fină.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de gătit la foc mediu. Se pune pasta de ceapă, ghimbir și usturoi și gătiți timp de 5-7 minute, până devine aurie și aromată.

Puneti toate condimentele (turmeric, chimen, coriandru măcinat, garam masala, pudră de chili, cardamom, scorțișoară) și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând constant.

Adăugați bucățile de carne de oaie în tigaie și gătiți-le până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 10 minute.

Adăugați roșiile tocate și laptele de cocos. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 1.5-2 ore, până când carnea devine fragedă și sosul se îngroașă.

Gustați și ajustați condimentarea cu sare, dacă este necesar.

Scoateți batonul de scorțișoară și păstăile de cardamom înainte de servire.

Transferați curry-ul de oaie într-un bol de servire și presărați frunze proaspete de coriandru deasupra.

Serviți curry-ul fierbinte alături de orez basmati, naan sau chapati.

Reteta Curry de oaie

Timpi estimativi de preparare:

• Timp de pregătire: 30 minute
• Timp de gătire: 2 ore
• Timp total: 2 ore și 30 minute

Valori nutriționale (per porție de 300g):

• Calorii: 450 kcal
• Grăsimi: 30g
• Carbohidrați: 15g
• Proteine: 30g
• Fibre: 4g

Această rețetă de curry de oaie este o adevărată călătorie culinară în inima bucătăriei indiene. Bucățile fragede de carne de oaie sunt gătite lent într-un sos bogat și aromat, îmbogățit cu un amestec de condimente exotice și lapte de cocos cremos.

Pofta buna!