Curry de pui cu arahide

Curry de pui cu arahide din: ghimbir, usturoi, coriandru, ulei, piept de pui, unt de arahide, supa de pui, iaurt grecesc.

Ingrediente:

• 1 ardei iute mare, fără seminţe
• 1/2 deget rădăcină de ghimbir proaspăt, cojit şi tocat grosier
• 1 căţel de usturoi mare
• 1 bucheţel de coriandru, codiţele tocate grosier
• 1 lingură ulei de floarea-soarelui
• 4 piepţi de pui fără piele, tăiaţi în bucăţi
• 5 linguri unt de arahide
• 150ml supă de pui
• 200g de iaurt grecesc (sau alt iaurt gras, ca de exemplu cel de oaie şi bivoliţă)

Mod de preparare:

Tăiaţi în felii subţiri un sfert din ardei şi aşezaţi restul într-un mixer împreună cu ghimbirul, usturoiul, codiţele de coriandru şi o treime din frunze. Amestecaţi până obţineţi o pastă groasă şi mai picuraţi apă dacă este necesar.

Incingeţi uleiul într-o tigaie, apoi rumeniţi bucăţile de pui timp de un minut. Amestecaţi încă un minut, apoi adăugaţi untul de arahide, supa şi iaurtul.

După ce sosul începe să clocotească, lăsaţi-l pe foc timp de zece minute până ce puiul se pătrunde, iar sosul se îngroaşă.

Adăugaţi coriandrul rămas, păstrând puţin pentru a presăra la final, împreună cu fâşiile de ardei iute. Serviţi cu orez sau cu piure de cartofi dulci.

Curry de pui cu arahide

Pofta buna!