Curry Vegetarian de Năut cu Spanac

În bucatarie, Retete vegetariene de bucataras 15 September 2024

Curry Vegetarian de Năut cu Spanac: o rețetă sănătoasă și plină de arome, perfectă pentru oricine dorește să savureze un preparat gustos și hrănitor.

Această rețetă combină năutul cremos cu frunzele de spanac proaspăt, într-un sos bogat și condimentat cu un amestec de mirodenii indiene.

Simplu de preparat și plin de proteine și fibre, acest curry este ideal pentru un prânz sau o cină reconfortantă.

Ingrediente:

Pentru 4 porții:

Năut (conservă) (400g): Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, oferind o textură cremoasă și un gust ușor de nucă.
Spanac proaspăt (200g): Frunzele de spanac adaugă o prospețime vibrantă și sunt bogate în fier și vitamine esențiale.
Ceapă (1 mare): Adaugă o bază aromată și o dulceață subtilă, completând perfect gustul curry-ului.
Usturoi (4 căței): Oferă o notă picantă și intensă, esențială pentru aroma curry-ului.
Ghimbir proaspăt (1 lingură, ras): Aduce o aromă picantă și ușor citrică, intensificând gustul condimentelor.
Roșii cuburi (conservă) (400g): Adaugă o notă dulce-acrișoară și o bază lichidă bogată, esențială pentru sosul curry-ului.
Lapte de cocos (200 ml): Oferă o textură cremoasă și o aromă subtilă de cocos, echilibrând condimentele.
Pasta de curry (2 linguri): Oferă o explozie de arome complexe, cu note picante și ușor dulci, esențiale pentru gustul autenticului curry.
Coriandru măcinat (1 linguriță): Adaugă o notă pământie și un parfum subtil, completând profilul de arome.
Garam masala (1 linguriță): Un amestec de condimente aromatice care intensifică gustul curry-ului.
Ulei de cocos sau de măsline (2 linguri): Folosit pentru a sota legumele, adaugă o textură bogată și o notă de gust.
Sare și piper (după gust): Condimentează curry-ul, evidențiind aromele naturale ale ingredientelor.
Coriandru proaspăt (pentru decor, opțional): Adaugă o notă de prospețime și un aspect vizual atrăgător.

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor:

Scurge și clătește năutul sub apă rece și lasă-l să se scurgă bine. Toacă ceapa fin, zdrobește usturoiul și rade ghimbirul.

Spală spanacul și lasă-l să se scurgă bine.

Sotarea cepei și condimentelor:

Într-o tigaie mare și adâncă, încălzește uleiul de cocos sau de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 5-7 minute, până devine translucidă și ușor aurie.

Adaugă usturoiul și ghimbirul ras și gătește încă 1-2 minute, până devin aromate.

Adăugarea condimentelor și a pastei de curry:

Adaugă pasta de curry, coriandrul măcinat și garam masala în tigaie, amestecând bine pentru a acoperi ceapa, usturoiul și ghimbirul.

Gătește condimentele timp de 2 minute, amestecând constant, pentru a intensifica aromele.

Adăugarea roșiilor și a năutului:

Toarnă roșiile cuburi în tigaie și adaugă năutul scurs. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute, până când sosul începe să se îngroașe și aromele se amestecă bine.

Incorporarea spanacului și a laptelui de cocos:

Adaugă spanacul proaspăt în tigaie și amestecă până când frunzele se ofilesc ușor. Toarnă laptele de cocos peste amestec și amestecă bine.

Lasă curry-ul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când spanacul este complet gătit și sosul a ajuns la consistența dorită.

Finalizarea și servirea curry-ului:

Gustă curry-ul și ajustează condimentele cu sare și piper, dacă este necesar. Servește curry-ul cald, decorat cu coriandru proaspăt tocat, alături de orez basmati sau pâine naan caldă.

Reteta Curry Vegetarian de Năut cu Spanac

Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 35 minute

Valori nutriționale (per porție aproximativă):

Calorii: 280 kcal
Proteine: 10g
Grăsimi: 15g (din care grăsimi saturate 8g)
Carbohidrați: 28g
Zahăr: 5g
Fibre: 7g
Sodiu: 400mg

Cu o combinație perfectă de condimente și ingrediente proaspete, acest curry este ideal pentru prânz sau cină, oferind o textură cremoasă și un gust intens, care te va face să revii pentru mai mult.

Savurează-l cu orez basmati sau pâine naan pentru o experiență culinară completă.