Cvas de Casă

Cvas de Casă – Cvasul este o băutură tradițională, fermentată, cunoscută pentru gustul său răcoritor și ușor acrișor. Originar din Europa de Est, cvasul este preparat din pâine neagră și zahăr, fiind o alternativă naturală la băuturile carbogazoase.

Această rețetă simplă și autentică îți permite să te bucuri de cvasul de casă, perfect pentru zilele călduroase de vară sau pentru a însoți mesele copioase.

Ingrediente

• Pâine neagră (500g): Asigură baza pentru fermentație și adaugă aromă.
• Apă (4 litri): Elementul de bază al cvasului.
• Zahăr (200g): Hrănește drojdia și ajută la procesul de fermentație.
• Drojdii uscate (10g): Inițiază procesul de fermentație.
• Stafide (50g): Adaugă aromă și ajută la fermentație.
• Lămâie (1 bucată, opțional): Pentru un gust ușor acrișor și proaspăt.

Mod de Preparare

Taie pâinea neagră în felii și usuc-o în cuptor la 180°C timp de 20-30 de minute până devine crocantă.

Lasă pâinea să se răcească complet.

Într-o oală mare, fierbe cei 4 litri de apă.

Adaugă feliile de pâine uscată și fierbe timp de 10 minute.

Oprește focul și lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei.

Strecoară amestecul pentru a îndepărta bucățile de pâine.

Adaugă zahărul și amestecă până se dizolvă complet.

Adaugă drojdia uscată și amestecă bine.

Pune stafidele și feliile de lămâie în amestecul de cvas.

Acoperă vasul cu un tifon sau un prosop curat și lasă-l la fermentat la temperatura camerei timp de 24-48 de ore, în funcție de cât de puternic vrei să fie gustul de fermentație.

După fermentația inițială, strecoară din nou amestecul pentru a îndepărta stafidele și lămâia.

Toarnă cvasul în sticle curate și închide-le bine.

Lasă sticlele la fermentat în frigider pentru încă 1-2 zile pentru a se carbonata ușor.

Servește cvasul rece pentru o răcorire optimă.

• Preparare: 30 de minute
• Timp de fermentație: 2-3 zile
• Total: 2-3 zile și 30 de minute

Reteta Cvas de Casă

Pentru un cvas mai dulce, poți adăuga mai mult zahăr după gust. Poți experimenta cu adăugarea de diverse arome, cum ar fi miere sau ghimbir.

Valori Nutriționale (per porție de 250 ml)

• Calorii: 80 kcal
• Proteine: 1g
• Grăsimi: 0g
• Carbohidrați: 20g
• Fibre: 1g
• Zaharuri: 15g

Preparat din pâine neagră, zahăr și drojdie, acest cvas oferă un gust unic, ușor acrișor și răcoritor.

Procesul de fermentație naturală asigură o băutură sănătoasă și plină de probiotice. Prepararea este simplă și merită fiecare minut de așteptare, oferindu-ți o băutură autentică și delicioasă.

Bucură-te de un pahar de cvas rece și revigorant, făcut chiar în bucătăria ta!

Savurati!