Degustare Via Diagonalis (VIDEO)

Degustare Via Diagonalis – Via Diagonalis  este un vin roșu produs de Castra Rubra, o cramă situată în regiunea Valea Traciei din Bulgaria.

Acest vin este cunoscut pentru complexitatea sa aromatică și echilibrul său rafinat, rezultat al unui amestec atent de struguri Merlot, Cabernet Sauvignon, Rubin și Mavrud.

Istoria și Originea Vinului Via Diagonalis – Origini și Denumire

Numele “Via Diagonalis” provine de la o veche rută comercială romană care lega Balcanii de Europa de Vest. A

ceastă rută simbolizează legătura dintre tradiție și inovație, o caracteristică reflectată în vinul produs de Castra Rubra.

Crama este situată în sudul Bulgariei, într-o regiune cunoscută pentru solurile sale fertile și climatul favorabil cultivării strugurilor de înaltă calitate.

Crama Castra Rubra

Castra Rubra este o cramă modernă, care combină tehnicile tradiționale de vinificație cu inovațiile moderne pentru a produce vinuri de calitate superioară.

Fondată în 2006, crama a reușit să se impună rapid pe piața internațională datorită angajamentului său pentru excelență și a utilizării celor mai bune practici de vinificație​.

Compoziția Vinului Via Diagonalis

Strugurii Utilizați

Via Diagonalis este un blend compus din:

• Merlot (60%): Aduce corpul și notele de fructe roșii coapte.
• Cabernet Sauvignon (30%): Contribuie cu structură, taninuri și arome de coacăze negre și cedru.
• Rubin (5%): Un soi specific bulgar, rezultat din încrucișarea Nebbiolo și Syrah, oferind arome de cireșe, zmeură și piper.
• Mavrud (5%): Un alt soi bulgar tradițional, cunoscut pentru taninurile sale puternice și aromele de fructe uscate și condimente​​.

Procesul de Vinificație

Strugurii sunt recoltați manual pentru a asigura calitatea optimă. Urmează o macerare la rece de opt zile pentru a extrage aromele intense, urmată de fermentație alcoolică în containere de inox și fermentație malolactică în butoaie noi de stejar franțuzesc.

Vinul este maturat timp de 12 luni în butoaie de stejar, 50% dintre acestea fiind noi, ceea ce conferă complexitate și profunzime aromatică​.

Caracteristici Organoleptice

Culoare

Via Diagonalis prezintă o culoare rubiniu închisă, cu reflexii granate, indicând o concentrație mare de pigmenți și o maturare corectă.

Arome

Nas: Arome intense de fructe negre (coacăze, mure), cireșe negre și zmeură, completate de note de vanilie, piper, violete și piele, datorate maturării în butoaie de stejar.

Palat: Vinul este plin de corp, cu taninuri bine structurate și o textură catifelată. Aromele de fructe coapte sunt echilibrate de nuanțe subtile de condimente și un final lung și complex​.

Asocieri Culinare

Via Diagonalis este un vin versatil, care se potrivește bine cu o varietate de preparate culinare:

• Carne roșie: Fripturi de vită, miel sau porc.
• Mâncăruri cu sos roșu: Paste cu sos de tomate, lasagna sau tocănițe.
• Brânzeturi maturate: Brânzeturi tari și aromate, cum ar fi brânza cheddar sau pecorino.
• Preparatele la grătar: Costițe, cârnați și legume la grătar​.

Degustare Via Diagonalis – Sfaturi pentru Degustare

Temperatura de Servire

Pentru a aprecia pe deplin aromele și complexitatea vinului, Via Diagonalis ar trebui să fie servit la o temperatură de aproximativ 16-18°C.

Decantare

Este recomandat să decantați vinul pentru cel puțin o oră înainte de a-l servi, pentru a permite aerisirea și deschiderea aromelor.

Paharele

Utilizați pahare de vin roșu, cu o cupă largă și o deschidere mai îngustă, pentru a concentra aromele și a permite o aerisire adecvată.

Via Diagonalis de la Castra Rubra este un vin roșu excepțional care reflectă bogăția și diversitatea terroir-ului bulgar.

Cu o compoziție atent selecționată și un proces de vinificație meticulos, acest vin oferă o experiență de degustare complexă și satisfăcătoare.

Indiferent dacă sunteți un cunoscător experimentat sau un novice în lumea vinurilor, Via Diagonalis merită să fie savurat și apreciat pentru calitățile sale unice și rafinate.

Degustare Via Diagonalis

Savurati!