Delicioase chiftelute cu legume

O reteta simpla de delicioase chiftelute cu legume din: pulpa de vita, morcovi, dovlecei, iaurt, supa de legume, ou, lamai, chifla, lapte, parmezan, patrunjel, sare si piper negru.

Ingrediente:

• 500 g pulpă de vită, tocată
• 200 g morcovi
• 200 g dovlecei verzi
• 200 g iaurt natur
• 1,5 1 supă de legume
• 1 ou
• 2 lămâi
• 1 chiflă
• 1/2 pahar de lapte
• 30 g făină
• 2 linguri de parmezan ras
• 1 legătură de pătrunjel
• sare
• piper negru

Mod de preparare:

Spălaţi şi curăţaţi morcovii şi dovleceii, apoi tăiaţi-i bastonaşe destul de mari. Puneţi-i într-un castronel şi stropiţi-i cu sucul de lămâie. Spălaţi şi tocaţi mărunt pătrunjelul.

Inmuiaţi chifla în lapte, stoarceţi-o bine cu mâinile şi amestecaţi-o cu carnea şi cu par­mezanul, cu oul şi cu jumătate din cantita­tea de pătrunjel tocat. Potriviţi de sare şi de piper şi faceţi din compoziţia obţinută chif­teluţe cu diametru cam de 2 cm.

Intr-o cratiţă încăpătoare, turnaţi supa, sucul de la cea de a doua lămâie, sare şi piper şi puneţi totul să fiarbă. Scoateţi dovleceii şi morcovii din marinată şi, când lichidul preparat dă în clocot, puneţi-i la fiert împreună cu chifteluţele. Când sunt gata, scoateţi cu o spumieră legumele fierte şi chifteluţele într-un castron potrivit.

Lăsaţi lichidul să scadă, adăugaţi făina cer­nută şi iaurtul, amestecaţi bine şi fierbeţi compoziţia până când ajunge să fie o cremă catifelată şi densă, pe care turnaţi-o uniform peste chifteluţe şi peste legume. Presăraţi pătrunjelul tocat care v-a rămas şi serviţi imediat.

Delicioase chiftelute cu legume

Poftă bună!