Deliciu de fasole batuta

Deliciu de fasole batuta din: fasole, morcovi, pastarnac, patrunjel, telina, ceapa, bulion, piper, condiment vegetal, dafin, usturoi, marar.

Ingrediente:

• 1 kg fasole uscată
• 4-5 morcovi
• 3 rădăcini de păstârnac
• 3 rădăcini de pătrunjel
• 1 ţelină
• 10 cepe mici
• bulion
• piper
• condiment vegetal
• 4 – 5 foi de dafin
• 1 căpătână mare de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de ţelină

Mod de preparare Deliciu de fasole batuta:

Iei fasolea, o speli şi o pui la înmuiat de seara până a doua zi. Apoi arunci apa în care a stat şi pui fasolea la fiert.

Când s-a înverzit apa, o arunci şi repeţi operaţiunea de 2 ori, de fiecare dată punând apă fierbinte.

Apoi laşi să fiarbă fasolea împreună cu morcovii tăiaţi cubuleţe, păstârnacul, ţelina, rădăcina de pătrunjel, 6 cepe, sare, condiment vegetal şi foile de dafin.

După ce a fiert fasolea, o pasezi în blender, până devine o pastă omogenă. Intr-un vas emailat, pui 100 ml ulei, îl laşi puţin să se înfierbânte, apoi adaugi usturoiul pisat, amesteci cu o lingură de lemn şi adaugi 2 – 3 linguri de apă.

Apoi adaugi pasta de fasole, laşi să dea câteva clocote, iei de pe foc şi adaugi verdeaţa tocată mărunt şi piperul după gust.

Intr-o crăticioară, pui 3-4 linguri de ulei în care căleşti cele 4 cepe rămase, 1 linguriţă zahăr, 10 linguri bulion, 2 foi de dafin, piper şi condiment vegetal,

Iei un platou, pui pasta de fasole, o modelezi după forma platoului, iar în centru faci cu lingura o adâncitură pentru a nu cădea sosul.

Decorezi cu castraveciori acri, gogoşari din oţet, morcovi fierţi şi tăiaţi rondele, mărar şi pătrunjel verde.

Pofta buna!