Desert de cocos cu manioc

Desert de cocos cu manioc din: manioc, nucă de cocos, sare, zahăr nerafinat, ulei.

Ingrediente:

• 750 g manioc, spălat bine
• 1 nucă de cocos, răzuită fin
• 1/2 linguriţă sare
• 100 g zahăr nerafinat, măcinat fin
• 750 ml ulei

Mod de preparare:

Se răzuieşte maniocul, se amestecă cu nuca de cocos (răzuită şi ea) şi cu sarea.

Se formează bulgări, de mărimea unei mingi de tenis. Se umple fiecare „minge” cu câte o jumătate de lingură de zahăr nerafinat.

Se modelează, prin rulare între palme, în formă de ou. Se încinge uleiul la foc moderat, lăsându-se la prăjit până se rumenesc.

Şe scot şi se lasă să se scurgă bine de ulei.

Pofta buna!