Desert cu prune

Desert cu prune din: faina, galbenusuri, drojdie, zahar, lapte caldut, sare, unt, coaja de lamaie, prune, rom, ghimbir, turte.

Ingrediente:

blat:

• 350 g faina
• 2 galbenusuri
• 30 g drojdie
• 40 g zahar
• circa 170 ml lapte caldut
• 1 praf sare
• 100 g unt
• 1 lingurita coaja de lamaie rasa

umplutura:

• 250 g prune pasate
• 1-2 linguri rom
• 4 linguri ghimbir ras
• 6 turte dulci mai vechi

Mod de preparare:

Se amestecă o lingură de făină cu drojdie sfărâmată şi o linguriţă de zahăr. Se toarnă 70 ml lapte şi se amestecă. Se acoperă cu un prosop textil uscat şi se lasă să crească la căldură cca 15 min.

Intr-un castron mare, se cerne restul de făină şi se amestecă împreună cu sarea; se face o gropiţă la mijloc. Se aşază înăuntru gălbenuşurile bătute şi se toarnă untul topit şi puţin răcorit.

Se adaugă coajă de lămâie rasă şi maiaua care a crescut. Se frământă aluatul, turnând treptat laptele călduţ. Se acoperă cu un prosop şi se lasă să crească la căldură, cca 1 oră.

Când aluatul şi-a dublat volumul, se întinde din el o foaie, pe planşeta tapetată cu făină şi se taie în 16 pătrăţele.

Se amestecă piureul de prune cu rom, ghimbir şi turte dulci tre¬cute prin maşina de tocat, în mijlocul fiecărui pătrat de aluat se aşază câte o lingură de umplutură şi se împachetează.

Se încinge cuptorul la 180 °C. Se ung pacheţelele cu unt topit şi se aşază cu lipitura în jos, într-o tavă mare unsă. Se mai ung o dată bine cu unt, ca să nu se lipească la cuptor.

Se lasă să crească în tavă, cca 20 min. Se coc apoi 25-30 min., până se rumenesc. Se lasă să se răcească şi se pudrează cu zahăr.

Desert cu prune

Pofta buna!