Despre aroma carnurilor care se frig pe gratar
PrinteazaPentru a aroma cărnurile care se frig pe grătar, puteţi arunca peste cărbunii încinşi condimente diverse, la alegere: piper, enibahar, coriandru, seminţe de ardei iute, frunze de rozmarin, cimbru etc.
Rezultate mai bune se obţin dacă în timpul acestei operaţiuni acoperiţi carnea de pe grătar cu un capac sub care se va aduna mirosul aromat.
De obicei, această operaţiune se face numai după ce aţi întors carnea, când nu mai este nevoie de timp prea mult pentru terminarea fripturii. Dacă aceste condimente stau prea mult pe jar şi se ard s-ar putea să degaje arome amărui, neplăcute.
