Despre crabi

Despre crabi – Crabii sunt crustacee, la fel ca homarii şi creveţii, însă au o formă uşor diferită şi, prin urmare, modul de preparare e diferit. In prezent se găsesc crabi gata preparaţi, dar puteţi să faceţi comandă la pescărie ca să primiţi crabi vii, pe care apoi va trebui să-i ucideţi şi să-i gătiţi.

Atenţie la cleşti – un crab mare şi furios poate să vă rupă oasele dacă nu sunteţi cu băgare de seamă!

In lume se găsesc crabi de diverse forme şi mărimi. Crabii din Europa sunt destul de mari, au o carapace groasă, maro şi capul mare.

Prin alte părţi, crabul-păianjen şi crabii de zăpadă sunt preţuiţi pentru picioarele lor lungi şi cărnoase, iar crabii de mâl pentru cleştii lor delicioşi.

Tipuri de Crabi

Există multe specii de crabi, fiecare având propriile caracteristici și gusturi. Iată câteva dintre cele mai populare:

Crabii Albastri (Callinectes sapidus)

Acești crabi sunt originari din apele de coastă ale Atlanticului de Nord și sunt cunoscuți pentru carnea lor dulce și aromată. Crabii albastri sunt adesea folosiți în preparate tradiționale, cum ar fi supa de crab și crab cakes.

King Crab

Considerați a fi un deliciu, crabii de dărmă sunt apreciați pentru carnea lor bogată și textura suculentă. Acești crabi sunt adesea gătiți la abur și serviți cu unt topit.

Crabii de Râu (Freshwater Crabs)

Acești crabi trăiesc în apă dulce și sunt populari în anumite regiuni, având un gust distinct. Crabii de râu sunt adesea utilizați în preparate regionale și specialități.

Crabii de Norvegia (Brown Crab)

Acest tip de crab este întâlnit în apele din Marea Nordului și este cunoscut pentru carnea sa gustoasă. Este adesea folosit în preparate precum tocană de crab și salate.

Soft-Shell Crab

Acești crabi sunt crabii care au moliciunea carapacei în timpul schimbării. Sunt foarte apreciați pentru carnea delicată și sunt adesea prăjiți sau gătiti la grătar.

De obicei, în Europa, mai întâi se fierbe crabul întreg, apoi se scoate carnea din interior. In unele părţi ale Asiei, crabii sunt mărunţiţi cu un cuţit de măcelărie în stare crudă, apoi se fierb sau se prăjesc la foc iute, cu carapace cu tot.

Crabii cu carapacea moale sunt de fapt pui de crabi cărora le-a căzut prima carapace, urmând să le crească una puţin mai mare; în acel caz, nu mai e nevoie să le scoateţi carapacea înainte de preparare şi consum. Sunt delicioşi prăjiţi în ulei, la foc iute!

Carnea de crab e foarte bună în sandviciuri cu pâine cu coaja crocantă şi unt, în salate cu ardei iute, lămâie şi pătrunjel, cu spaghete sau cu linguine.

Beneficiile Nutriționale ale Crabilor

Crabii nu sunt doar delicioși, ci și hrănitori. Iată câteva beneficii nutriționale:

Sursă de Proteine

Carnea de crab este bogată în proteine de înaltă calitate, esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor.

Bogată în Vitamine și Minerale

Crabii conțin o varietate de vitamine și minerale, inclusiv vitamina B12, zinc, cupru și seleniu, toate având roluri importante în menținerea sănătății.

Grăsimi Sănătoase

Carnea de crab are un conținut scăzut de grăsimi saturate și este o sursă de acizi grași omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea cardiovasculară.

Calorii Scăzute

Crabii sunt, în general, săraci în calorii, ceea ce îi face o alegere excelentă pentru cei care doresc să mențină o dietă echilibrată.

Retete Crabi: