Despre crabi

Crabii sunt crustacee, la fel ca homarii şi creveţii, însă au o formă uşor diferită şi, prin urmare, modul de preparare e diferit. In prezent se găsesc crabi gata preparaţi, dar puteţi să faceţi comandă la pescărie ca să primiţi crabi vii, pe care apoi va trebui să-i ucideţi şi să-i gătiţi. Atenţie la cleşti – un crab mare şi furios poate să vă rupă oasele dacă nu sunteţi cu băgare de seamă!

In lume se găsesc crabi de diverse forme şi mărimi. Crabii din Europa sunt destul de mari, au o carapace groasă, maro şi capul mare. Prin alte părţi, crabul-păianjen şi crabii de zăpadă sunt preţuiţi pentru picioarele lor lungi şi cărnoase, iar crabii de mâl pentru cleştii lor delicioşi.

De obicei, în Europa, mai întâi se fierbe crabul întreg, apoi se scoate carnea din interior. In unele părţi ale Asiei, crabii sunt mărunţiţi cu un cuţit de măcelărie în stare crudă, apoi se fierb sau se prăjesc la foc iute, cu carapace cu tot.

Crabii cu carapacea moale sunt de fapt pui de crabi cărora le-a căzut prima carapace, urmând să le crească una puţin mai mare; în acel caz, nu mai e nevoie să le scoateţi carapacea înainte de preparare şi consum. Sunt delicioşi prăjiţi în ulei, la foc iute!

Carnea de crab e foarte bună în sandviciuri cu pâine cu coaja crocantă şi unt, în salate cu ardei iute, lămâie şi pătrunjel, cu spaghete sau cu linguine.

Retete Crabi:

Crabi in sos cu miere

Crabi in sos cu miere din: crabi, unt, miere, ceapa, patrunjel, piper, sare. Ingrediente: 400 g crabi 200 g unt 2 linguri miere 1 ceapă 1 legătură de pătrunjel verde piper alb măcinat sare Mod de preparare: Crabii se spală, se curăţă şi se pun la fiert pentru 30 de minute într-o cratiţă cu apă […]

Salata cu mango, crabi si ardei iute

Salata cu mango, crabi si ardei iute din: mango coapte, carne de crab (conservă), cepe roşii, ardei iute rosu, lamaie verde, otet, ulei, ceapă de tuns, sare, piper. Ingrediente: 3 mango coapte, dar tari 200 g de carne de crab (conservă) 2 cepe roşii 1 ardei roşu, iute o lămâie verde 2 linguri de oţet 4 linguri de ulei […]