Despre fripturile marinate

Dacă vă plac fripturile de vită la grătar, atunci ştiţi deja că în acest caz calitatea cărnii este de importanţă maximă.

Pentru a fi fragedă, zemoa­să şi gustoasă, carnea de vită trebuie lăsată să se marineze timp îndelungat în amestecuri speciale.

Carnea pe care o găsim de obicei la supermarket este marinată doar câteva zile, de aceea riscaţi fripturi tari şi aţoase. Pentru gră­tar, carnea de vită are nevoie de cel puţin 10 zile în marinată – ideal ar fi să fie 20 de zile sau chiar mai multe.

Pentru a fi marinată cum tre­buie, carnea de vită trebuie atârnată la 0 °C (oricum nu mai mult de 2 °C) într-un „curent de aer” care prezintă o umiditate de 70%. în felul acesta, suprafaţa se usucă şi carnea nu se strică.

Modalitate alternativă: împacheta­rea la vid. Ambele condiţii pot fi reproduse şi în casă, dar numai parţial. 0 idee originală de garnitură: ridichi la grătar în marinată dulce. Se spală şi se curăţă 2 legă­turi de ridichi.

Se taie jumătăţi şi se presară 2 linguri de zahăr amestecat cu scorţişoară măcinată.

Se adaugă 2 linguri de miere, se amestecă şi se împachetează în folie de alumi­niu. Se frig 8 min. pe grătar.

poate iti place si:

Friptura de vita marinata in usturoi

 

Friptura de vita marinata in usturoi din: friptura de vita, sprite, ulei de canola, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 1 bucata friptura de vita 350 ml sprite 1/4 ceasca ulei de canola 2 catei de usturoi, ras sare piper   Mod de preparare: Puneti friptura intr-o punga mare de plastic, cu toate ingredientele pentru marinata. Inchideti […]

 

Friptura de vita marinata la gratar

 

Friptura de vita marinata la gratar din: friptura de vita, sprite, ulei de canola, usturoi, sare, piper. Ingrediente: 1 bucata friptura de vita 355 ml sprite 1/4 ceasca ulei de canola 2 catei de usturoi, ras sare si piper, dupa gust   Mod de preparare: Puneti friptura intr-o punga mare de plastic, cu toate ingredientele […]

Reteta zilei: Friptura de vita la gratar marinata in usturoi

Pofta buna!