Despre prune

Despre prune – Prunele sunt, după mere, fructele cele mai îndrăgite din lume, fiind cultivate pe toate continentele, în afară de Antarctica.

Prunele sunt de trei soiuri: damson, europene şi japoneze. Prunele damson, creşteau în Mesopotamia antică. Astăzi sunt mai mici decât celelalte soiuri şi au un gust mai acrişor, fiind perfecte pentru gătit şi conservat.

Prunele europene, cu mai multă pulpă, sunt ideale pentru uscat. Coaja lor este delicată, de culoare albastră spre purpuriu.

Originare din China, prunele japoneze au o culoare care variază între roşu aprins şi roşu închis, fiind extrem de zemoase; acest soi de prune este perfect pentru a fi mâncat proaspăt. Prunele nu trebuie decojite înainte de a fi mâncate.

Ca şi alte fructe moi, prunele japoneze sunt delicioase coapte în deserturile numite „cobblers”, în plăcinte, tarte şi checuri.

Acest fruct delicat se foloseşte şi la prepararea salatei asiatice de prune, la care se adaugă spanac, castane de apă, ceapă, coriandru şi fâşii crocante de wonton, cu un dressing picant pe bază de ghimbir.

Ca băutură se pretează un plum-tini, preparat din votcă, gheaţâ pisată şi vin de prune.

Prunele: Beneficii pentru Sănătate și Utilizări în Alimentație

Prunele sunt unele dintre cele mai populare fructe de vară, recunoscute pentru gustul lor dulce-acrișor și textura suculentă.

Aceste fructe nu doar că sunt delicioase, dar sunt și extrem de benefice pentru sănătatea noastră, având o gamă largă de nutrienți și proprietăți terapeutice.

Fie că sunt consumate proaspete, uscate sau adăugate în diverse preparate, prunele sunt un aliment versatil și plin de beneficii.

Ce Sunt?

Prunele sunt fructe mici, de formă ovală, cu o coajă subțire și un miez dulce sau ușor acru.

Acestea provin din familia Rosaceae și sunt legate de cireșe, caise și piersici. Există o mare varietate de prune, de la cele de culoare violet închis sau roșii, până la prune galbene sau verzi.

Aceste fructe se consumă atât proaspete, cât și uscate (prune uscate sau stafide), iar fiecare formă aduce beneficii diferite organismului.

Beneficiile pentru Sănătate ale Prunelor:

Prunele sunt un superaliment plin de vitamine, minerale și antioxidanți, care oferă multiple beneficii sănătății. Iată câteva dintre acestea:

Îmbunătățirea Digestiei

Prunele sunt foarte bogate în fibre, în special pectină, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Consumul de prune, mai ales uscate, este cunoscut pentru efectul său de laxativ natural, contribuind la combaterea constipației. Fibrele din prune stimulează peristaltismul intestinal și îmbunătățesc tranzitul intestinal.

Sursă Bună de Vitamine și Minerale

Prunele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale:

• Vitamina C: Un antioxidant important care sprijină sistemul imunitar și protejează celulele de efectele radicalilor liberi.
• Vitamina K: Importantă pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
• Vitaminele din complexul B: Cum ar fi B6, care sunt esențiale pentru metabolismul energetic și sănătatea sistemului nervos.
• Potasiu: Un mineral esențial pentru echilibrul fluidelor din organism și sănătatea inimii.

Antioxidanți pentru Protecția Celulelor

Prunele conțin antioxidanți puternici, inclusiv antocianine și flavonoide, care ajută la combaterea stresului oxidativ din corp. Acești antioxidanți protejează celulele de deteriorarea provocată de radicalii liberi, reducând riscul de boli cronice precum cancerul, bolile cardiovasculare și îmbătrânirea prematură a pielii.

Sprijină Sănătatea Oaselor

Prunele sunt, de asemenea, benefice pentru sănătatea oaselor. Acestea conțin vitamina K, care ajută la mineralizarea oaselor și la prevenirea osteoporozei. Studiile au arătat că prunele pot îmbunătăți densitatea minerală a oaselor, reducând riscul de fracturi, mai ales la persoanele vârstnice.

Ajută la Controlul Greutății

Prunele au un conținut scăzut de calorii, dar sunt bogate în fibre și apă, ceea ce le face ideale pentru a fi incluse într-o dietă de slăbire. Fibrele ajută la menținerea unei senzații de sațietate mai mult timp, iar aportul lor poate reduce pofta de mâncare, facilitând astfel gestionarea greutății.

Reglarea Tensiunii Arteriale

Datorită conținutului de potasiu, prunele ajută la menținerea unui echilibru sănătos al lichidelor în corp și susțin reglarea tensiunii arteriale. Potasiul ajută la dilatarea vaselor de sânge, reducând astfel presiunea asupra sistemului cardiovascular și prevenind hipertensiunea.

Sănătatea Inimii

Datorită conținutului ridicat de fibre și antioxidanți, prunele pot contribui la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos. Acestea ajută la scăderea colesterolului „rău” (LDL) și la creșterea colesterolului „bun” (HDL), reducând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Îmbunătățirea Sănătății Pielii

Prunele sunt benefice și pentru piele datorită conținutului lor de vitamina C și antioxidanți. Acestea ajută la reducerea inflamației și protejează pielea de daunele provocate de expunerea la soare și poluare. Consumul de prune poate îmbunătăți aspectul general al pielii și poate reduce semnele de îmbătrânire prematură, cum ar fi ridurile și petele pigmentare.

Cum Poți Folosi Prunele în Alimentație?

Prune Proaspete

Prunele proaspete sunt excelente ca gustare rapidă sau pot fi adăugate în salate, smoothie-uri sau deserturi. Poți adăuga prune feliate într-o salată de vară, alături de brânză feta, nuci și dressing de miere și oțet balsamic.

Prune Uscate (Prune uscate)

Prunele uscate sunt un remediu natural pentru constipație datorită conținutului lor ridicat de fibre și sorbitol. Poți consuma prune uscate dimineața la micul dejun sau le poți adăuga în iaurt, cereale sau smoothie-uri.

Gem sau Marmeladă de Prune

Poți prepara gem sau marmeladă de prune pentru a le savura pe pâine prăjită sau în deserturi. Aceste conserve sunt o modalitate excelentă de a păstra aroma prunelor pe tot parcursul anului.

Prune la Cuptor

Prunele coapte sunt ideale pentru deserturi. Le poți coace cu scorțișoară și miere pentru un desert simplu și sănătos, sau le poți adăuga în plăcinte și tarte.

Valori Nutriționale ale Prunelor (per 100 g de prune proaspete):

• Calorii: 46 kcal
• Proteine: 0,5 g
• Grăsimi: 0,3 g
• Carbohidrați: 12 g
• Fibre: 1,4 g
• Vitamina C: 10 mg (aproximativ 12% din doza zilnică recomandată)
• Potasiu: 157 mg
• Vitamina K: 3,7 µg

• Vin Alb Sec: Un vin alb sec, precum Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio, se potrivește perfect cu preparatele ce conțin prune, adăugând un contrast acid și proaspăt.
• Băuturi Răcoritoare: O limonadă răcoritoare sau un cocktail de fructe cu prune și alte fructe de vară poate fi o alegere excelentă pentru o băutură de vară.
• Ceai de Plante: Ceaiurile de plante, cum ar fi ceaiul de mușețel sau mentă, se potrivesc foarte bine cu deserturi pe bază de prune sau cu prune uscate.

• Carne la Grătar: Prunele se potrivesc excelent alături de carne de porc sau rață. Poți face un sos de prune pentru a însoți aceste preparate, adăugând o notă dulce-acrișoară.
• Salate Proaspete: Prunele adaugă un gust dulce-acrișor salatelor de vară, mai ales în combinație cu brânzeturi cremoase, nuci și dressinguri pe bază de balsamic sau miere.
• Deserturi: Prunele sunt perfecte pentru deserturi, cum ar fi prăjituri, plăcinte sau crumble-uri, având o aromă profundă și plăcută.