Despre Varza (Varza face parte din familia cruciferelor şi conţine peste 400 de varietăţi)

Despre Varza (Varza face parte din familia cruciferelor şi conţine peste 400 de varietăţi): Varza face parte din familia cruciferelor şi conţine peste 400 de varietăţi.

Cele mai răspândite sunt însă: varza de Bruxelles, conopida, broccoli, varza creaţă, varza roşie.

In Europa, varza a început să fie cultivată cu 4000 de ani în urmă. Strămoşii noştri au descoperit nenumăratele virtuţi ale acestei plante, fiind considerată un adevărat panaceu.

Este folosită pentru prevenirea şi vindecarea multor afecţiuni, inclusiv cancer. Contine vitamina C (figurează printre legumele cu cel mai mare conţinut), vitamina E (2-7 mg la 100 g), provitamina A (sau carotenul) si vitaminele din grupul B (Bl, B2, B3, B5,B6, B9), cu rol anticancerigen.

Prin conţinutul crescut de fibre alimentare previne constipaţia, asgurând (200 grame de varză) peste 20% din cantitatea de fibre necesare zilnic. Dar, în anumite situaţii poate crea şi indigestie din această oricină.

Este foarte bună în absolut orice dietă, având un conţinut caloric foarte scăzut: între 20-55 kcal/100 g. Cele mai multe calităţi le are varza crudă, fiindcă în acest fel proprietăţile ei rămân intacte.

Varza: O Legumă Cruciferă cu Beneficii Uimitoare pentru Sănătate

Varza (Brassica oleracea) este o legumă din familia cruciferelor, care include peste 400 de varietăți, cum ar fi varza de Bruxelles, conopida, broccoli, varza creață și varza roșie. Această legumă versatilă și hrănitoare a fost cultivată în Europa de aproximativ 4000 de ani și a fost apreciată de-a lungul timpului pentru nenumăratele sale virtuți terapeutice, fiind considerată un adevărat panaceu.

Proprietățile Nutriționale ale Verzei

Varza este extrem de bogată în nutrienți și conține o gamă largă de vitamine și minerale esențiale pentru menținerea sănătății. Printre aceste substanțe nutritive se numără:

• Vitamina C: Varza este una dintre legumele cu cel mai mare conținut de vitamina C, un antioxidant puternic care joacă un rol crucial în protecția împotriva radicalilor liberi, întărirea sistemului imunitar și susținerea sănătății pielii și a țesuturilor conjunctive.
• Vitamina E și Provitamina A (Caroten): Vitamina E, prezentă în varză într-o cantitate de 2-7 mg la 100 g, are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Provitamina A, cunoscută sub denumirea de caroten, este esențială pentru sănătatea ochilor, pielea sănătoasă și funcția imună.
• Vitaminele din Complexul B: Varza este o sursă bogată de vitamine din grupul B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), care sunt importante pentru metabolismul energetic, funcția nervoasă și sănătatea cardiovasculară. Aceste vitamine contribuie la reducerea riscului de boli cardiovasculare și joacă un rol în prevenirea anumitor tipuri de cancer.
• Fibre Alimentare: Varza este bogată în fibre, ceea ce ajută la menținerea unui tranzit intestinal sănătos și la prevenirea constipației. O porție de 200 de grame de varză poate oferi peste 20% din necesarul zilnic de fibre, contribuind la menținerea sănătății digestive. Totuși, în unele cazuri, consumul excesiv de varză poate provoca indigestie, din cauza conținutului ridicat de fibre.
• Calorii Scăzute: Varza este o alegere excelentă pentru orice dietă datorită conținutului său caloric foarte scăzut, variind între 20-55 kcal per 100 g. Aceasta face din varză o opțiune ideală pentru cei care doresc să piardă în greutate sau să mențină o dietă echilibrată.

Beneficiile pentru Sănătate ale Verzei

• Proprietăți Anticancerigene: Varza conține compuși cu proprietăți anticancerigene, cum ar fi glucosinolatele, care pot reduce riscul de dezvoltare a anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de colon, sân și prostată. Vitamina C, vitamina E și carotenul din varză contribuie, de asemenea, la protejarea celulelor împotriva daunelor oxidative, prevenind astfel dezvoltarea celulelor canceroase.
• Susținerea Sănătății Digestive: Fibrele din varză ajută la promovarea sănătății intestinale prin menținerea unui tranzit intestinal regulat și prevenirea constipației. Consumul de varză crudă sau fermentată (cum ar fi varza murată) poate susține, de asemenea, sănătatea microbiomului intestinal prin furnizarea de probiotice naturale.
• Controlul Greutății și Sănătatea Metabolică: Datorită conținutului său scăzut de calorii și bogăției de fibre, varza poate ajuta la controlul greutății, oferind senzație de sațietate fără a adăuga multe calorii. În plus, varza poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce o face o alegere bună pentru persoanele cu diabet de tip 2 sau cei care doresc să își mențină nivelurile de glicemie stabile.
• Îmbunătățirea Funcției Imunitare: Vitamina C din varză este esențială pentru funcția imunitară, contribuind la protejarea organismului împotriva infecțiilor și bolilor. Consumul regulat de varză poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului împotriva infecțiilor sezoniere.

Utilizări Culinare și Recomandări

Varza este extrem de versatilă în bucătărie și poate fi consumată în multe feluri: crudă, gătită, murată sau fermentată.

Cele mai multe beneficii nutriționale se obțin din consumul de varză crudă, deoarece procesul de gătire poate reduce unele dintre vitaminele și antioxidanții sensibili la căldură.

În salate, supe, tocănițe sau sarmale, varza își poate găsi locul într-o gamă largă de rețete delicioase.

Varza este o legumă cruciferă deosebit de nutritivă, cu o gamă largă de beneficii pentru sănătate. De la susținerea funcției imunitare la prevenirea cancerului și menținerea sănătății digestive, varza merită un loc de cinste în orice dietă echilibrată.

Cu un conținut scăzut de calorii și o bogăție de vitamine și minerale esențiale, această legumă simplă poate contribui semnificativ la bunăstarea generală și la prevenirea multor afecțiuni de sănătate.