Dovleac cu linte

Dovleac cu linte din: linte, dovleac, pasta de curry, ulei, spanac, coriandru, lime, nuca de cocos, seminte de rodie, iaurt.

Ingrediente:

• 600 ml supă de legume
• 200 g de linte verde, spălată
• 1 dovleac mare (circa 1 kg), tăiat în bucăţi mici
• 2 linguri pastă de curry
• 1 lingură ulei de măsline
• 100 g de spanac
• 0 legătură mică de coriandru, frunzele tocate
• zeama şi coaja de la 1 lime, plus 1 lime tăiat în semiluni
• 1 lingură nucă de cocos
• 50 g seminţe de rodie
• iaurt degresat, pentru servit

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 200°C. Intr-o oală mare, dă supa în clocot. Adaugă lintea, acoperă şi fierbe la foc mic 25-30 de minute, până când s-a fiert, însă nu şi-a pierdut textura.

Intre timp, amestecă dovleacul cu pasta de curry şi uleiul, apoi aşază-l într-un singur strat într-o tavă nonaderentă. Coace-120-25 de minute, până când devine fraged şi puţin caramelizat.

Adaugă dovleacul, spanacul, coriandrul, zeama şi coaja de lime peste linte. Presară nuca de cocos şi seminţele de rodie şi serveşte mâncarea cu semiluni de lime şi iaurt degresat.

Dovleac cu linte

Pofta buna!