Dovlecei umpluti

Dovlecei umpluti

Ingrediente:

• 12 dovlecei mai rotunzi
• 150 gr. carne de vitel tocata
• 50 gr. slanina tocata
• o ceapa
• 2 catei de usturoi
• o crenguta busuioc
• 3 linguri de orez fiert
• 1 ou
• 2 linguri de parmezan ras
• 30 gr. unt
• 2 linguri ulei de masline
• sare, piper.

Pentru sosul de rosii:

• 1 kg. de rosii
• 1 ceapa
• 1 catel de usturoi
• 1 crenguta tarhon
• 2 varfuri de cutit cu ierburi aromate (rozmarin, cimbru)
• 3 linguri ulei de masline
• 1 cub de zahar, sare, piper.

Mod de preparare:

Bagati dovleceii in apa clocotita, lasati-i 5 minute si puneti-i sa se scurga. Taiati un capacel si scobiti-i cu o lingurita pana la 1 cm de margini. Opariti rosiile, curatati-le de pielita si taiati-le cubulete. Puneti uleiul sa se ncinga si lasati sa se rumeneasca o ceapa tocata marunt.

Adaugati carnea si slanina si lasati-le sa se caleasca si ele. Turnati deasupra miezul (scobit) de dovlecel si 2 linguri de cubulete de rosii. Lasati 5 minute sa fiarba, apoi zdrobiti amestecul cu o furculita.

Varsati-l intr-un castron si amestecati-l cu orezul fiert, parmezanul ras, usturoiul pisat si busuiocul taiat. Incorporati oul, sarea si piperati. Incingeti cuptorul. Umpleti dovleceii, puneti capacelele la loc, asezati-i intr-un vas de jena, uns cu unt.

Puneti cate putin unt pe fiecare dovlecel si bagati-i la cuptor, timp de 45 de minute. Intre timp, preparati sosul de rosii: puneti cubuletele de rosii (ramase) intr-o cratita, cu o ceapa si un catel de usturoi (tocate), cu tarhonul si ierburile aromate.

Varsati deasupra uleiul de masline, adaugati zaharul, sarati, piperati si lasati-le sa fiarba 10 minute. Inainte de a-i servi, turnati sosul de rosii peste dovlecei.

Pofta buna!