Drob de miel cu oua si legume
PrinteazaDrob de miel cu oua si legume din: organe de miel, carne de miel, oua, lapte, chifla, ceapa, ceapa verde, morcov, usturoi verde, telina, patrunjel, sare, piper, otet, marar si prapure de miel.
Ingrediente:
- organe de la un miel (ficat, rinichi, inima, splina)
- 200 g carne de miel
- 2-3 oua fierte tari
- 100 ml lapte
- 1 chifla
- 2 oua
- 1 ceapa mica
- 1 legatura de ceapa verde
- 1 morcov
- 3 fire de usturoi verde
- 1 telina
- 1 legatura de patrunjel
- sare
- piper
- otet
- 1 legatura de marar
- 1 prapure de miel
Mod de preparare:
Organele si carnea de miel le speli în apă rece. Cureţi carnea şi organele de pieliţă şi le tai în bucăţi. Le ţii pentru un sfert de oră în apă rece, în care pui două linguri de oţet şi o ceapă tăiată în sferturi. Muţi bucăţile de carne într-o oală cu apă rece şi le fierbi fără sare, la foc mic, jumătate de oră. Arunci apa şi laşi să se răcească.
Organele fierte le tai în cubuleţe, iar carnea fiartă o dai prin maşina de tocat. La sfârşit zdrobeşti cu mâna chifla înmuiată în lapte, apoi adaugi cele două ouă crude, un praf de sare şi amesteci. Ceapa, usturoiul, mărarul şi pătrunjelul, toate spălate şi curăţate, le tai mărunt şi le adaugi peste restul compoziţiei. Condimentezi cu sare şi piper.
Dacă această compoziţie nu se leagă bine, mai adaugi un ou crud. Ouăle fierte le pui în mijlocul amestecului şi rulezi. Speli bine prapurele şi înveleşti cu el drobul. Pui drobul într-o tavă unsă cu ulei sau într-o cratiţă, pe un strat de legume (morcovul şi ţelina tăiate cubuleţe).
Coci 45-50 de minute, până se rumeneşte frumos. Răstomi drobul pe un fund de lemn şi îl laşi să se răcească, după care îl tai în bucăţi.
Drob de miel cu oua si legume
Pofta buna!