Drob de miel cu verdeata

Drob de miel cu verdeata din: oua, usturoi, ficat de miel, rinichi de miel, plamani de miel, inima de miel, ceapa verde, usturoi verde, ceapa alba, patrunjel si prapure de miel.

Ingrediente:

• 10 buc. oua
• 5 catei de usturoi
• 1 buc. ficat de miel
• 1 pereche de rinichi
• 1 pereche de plamani
• 1 buc. inima
• 1 legatura ceapa verde mare
• 1 legatura mare de usturoi verde
• 1 buc. ceapa alba mare de tot
• 1 legatura mare de patrunjel
• 1 buc. prapure de miel

Mod de preparare:

Incepem prin a macina organele mielului in masina de tocat, dupa ce le-am terminat de macinat, taiem bucati cat mai mici sau le macinam, cozile de la ceapa verde si de la usturoiul verde. Partea alba o lasam de-o parte. Adaugam si catei de usturoi pisati, in acest amestec.

Taiem ceapa mare marunt si o punem la calit in wok alaturi de partea alba ramasa de la cozile de usturoi si ceapa. Cand ceapa si usturoiul prind o nunata translucida, adaugam si organele macinate si le lasam sa se caleasca vre-o 10 minute. Punem 5 oua la fiert, dupa care le taiem marunt cu cutitul.

Luam wok-ul cu organele dupa foc si le lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-au racit, adaugam ouale fierte taiate marunt, dar si 5 oua crude, pentru a lega compozitia. Ungem o tava de chec cu putina untura, intindem prapurele pe tava si adaugam compozitia, o acoperim cat mai bine cu marginile de la prapure si o dam la cuptor. A stat la cuptor  1 ora jumate.

Pofta buna!