Drob de Miel – Tradiție și Gust în Bucătăria de Paște

Drob de Miel – Tradiție și Gust în Bucătăria de Paște din: organe de miel, ceapa, usturoi, marar, patrunjel, oua, branza, lapte, pesmet, sare, piper, patrunjel.

Drob de miel este un preparat tradițional românesc, nelipsit de pe mesele de Paște. Acesta combină armonios ingrediente precum organele de miel cu verdețuri și condimente, rezultând o mâncare plină de gust și textură.

Preparatul poate varia de la o regiune la alta, însă esența lui rămâne aceeași – sărbătoare și comuniune.

Reteta Drob de Miel

Ingrediente:

• 1 kg organe de miel (ficat, inimă, plămâni, rinichi)
• 2 legături ceapă verde
• 2 legături usturoi verde
• 2 legături mărar
• 2 legături pătrunjel
• 10 ouă (2 crude și 8 fierte tari)
• 200 g brânză de oaie
• 200 ml lapte
• 100 g pesmet
• Sare și piper, după gust
• Frunze de pătrunjel pentru decor

Mod de Preparare:

Curăță bine organele de miel și fierbe-le în apă cu puțină sare timp de aproximativ 30 de minute. După fierbere, toacă-le mărunt sau dă-le prin mașina de tocat.

Călește ceapa și usturoiul verde tocate fin într-un strop de ulei, până devin translucide. Adaugă verdețurile tocate (mărar și pătrunjel) și sotează-le pentru câteva minute.

Într-un bol mare, amestecă organele tocăte cu legumele sotate, brânza de oaie rasă, laptele, pesmetul, ouăle crude și condimentele. Ajustează de sare și piper.

Tapetează o formă de copt cu folie de aluminiu și unge-o cu ulei. Pune jumătate din amestecul de drob, așază ouăle fierte tari pe mijloc și acoperă cu restul amestecului.

Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace drobul timp de aproximativ 45 de minute sau până când este ferm și aurit la suprafață.

Drob de Miel – Tradiție și Gust în Bucătăria de Paște

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 325 kcal
• Proteine: 26 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 8 g
• Fibre: 1 g

Drobul de miel este ideal servit cald, alături de ouă roșii și pâine proaspătă.

Un pahar de vin roșu sec, precum un Fetească Neagră sau un Merlot, complementază perfect gustul bogat al drobului.

Poate fi păstrat în frigider pentru 2-3 zile și se poate încălzi ușor înainte de servire.

Drobul de miel este un simbol al sărbătorii Pascale, aducând împreună familii și prieteni în jurul mesei.

Drobul de miel nu este doar un fel de mâncare, ci o parte integrală a tradițiilor de Paște în România, fiind apreciat atât pentru gustul său unic, cât și pentru semnificația culturală.

Prepararea lui este un prilej de bucurie și celebrare a reînnoirii primăverii.

Pofta buna!