Dulceata de caise cu seminte de pin

Dulceata de caise cu seminte de pin din: caise fără sâmburi, zahar, tuica, seminţe de pin, tuica.

Ingrediente: 

•  5,5 kg caise fără sâmburi
• 3,850 kg zahăr
• 75 ml ţuică
• 100-150 g seminţe de pin
• 1 lămâie

Mod de preparare:

Speli/caisele, le tai pe jumătate, le îndepărtezi sâm­burii, apoi le pui într-o cratiţă împreună cu zahărul. Le laşi la temperatura camerei cel puţin 2-3 ore, ca să se topească zahărul.

Din când în când, ames­teci uşor, ca să nu se zdrobească fructele. Le pui pe foc mic şi le laşi să fiarbă aproximativ 1 oră, până ce se leagă dulceaţa.

Cu zece mi­nute înainte de a opri focul, torni zeama de lămâie şi ţuica. La final aduni spuma formată şi adaugi seminţele de pin rumenite separat.

Repar­tizezi dulceaţa în borcane de 400 g, le închizi er­metic, apoi le introduci în cuptorul încălzit la 180°C. Stingi focul şi le laşi acolo până a doua zi.

Dulceata de caise cu seminte de pin

Pofta buna!